Geri Dön E-posta Bağlantısı
Tutmaç çorbası

Yoğurtlu Terbiyesiyle Tam Kıvamında Tutmaç Çorbası

Yeşil mercimeği çok seven oğullarıma bu çorbayı içirmek elbette zor olmadı; daha ilk kaşıkta bayıldılar 💚 Terbiyesinin yumuşaklığı, mercimeğin doyuruculuğu ve kullandığımız güvendiğimiz kuzu etinin verdiği o iç rahatlığıyla, hem lezzetiyle hem de içeriğiyle gönlümüze sinen bir çorba oldu. Sıcacık, yumuşacık, tam aile sofrasına yakışan bir tat 🍲
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Çorba
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 225
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 200-250 g kuzu eti kuşbaşı
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı erişte hazır
  • 2 diş sarımsak ezilmiş
  • Tuz damak tadına göre
  • 6-7 su bardağı sıcak su kıvamına göre
Terbiyesi için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı
 

  1. Kuzu etlerini tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık-orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Üzerinde oluşan köpükleri alın.
  2. Etler pişince ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ilave edin.
  3. Erişteleri ekleyip orta ateşte, erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse biraz sıcak su ilavesi yapın.
  4. Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve unu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Terbiyeye çorbadan bir kepçe alıp yavaşça ekleyerek ılıtın.
  5. Ilıyan terbiyeyi çorbaya azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Kaynama noktasına gelmeden kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
  6. Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin. Köpürünce ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Terbiyenin kesilmemesi için yoğurtlu karışımı mutlaka çorbayla ılıtıp ekleyin ve ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak birkaç dakika ısıtmanız yeterlidir; böylece çorba pürüzsüz, yumuşacık bir kıvam alır.