Unu geniş bir kaba al, ortasını havuz gibi aç. Yumurtaları ve tuzu ekleyip çatalla karıştırmaya başla.

Hamuru ikiye ayır. Bir yarısına pancar püresini, diğer yarısına ıspanak püresini ekle.

Her iki hamuru da ayrı ayrı, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğur. Gerekirse çok az un ekleyebilirsin.

Hamurları streçle sar, 20–30 dakika oda sıcaklığında dinlendir.

Dinlenen hamurları unlanmış tezgahta incecik aç.

Rulo yaparak ya da bıçakla dilediğin kalınlıkta makarna şeritleri kes.

Bol tuzlu kaynar suda makarnaları 3–4 dakika haşla (taze makarna olduğu için çok kısa sürede pişer).

Süz, üzerine az zeytinyağı veya tereyağı ekleyip karıştır.

İstersen rendelenmiş peynir ve taze çekilmiş karabiberle servis et.