Geri Dön E-posta Bağlantısı
Yogurtlu Kereviz

Yılbaşı Sofrasına Renk Katacak Hafiflik: Yoğurtlu Kereviz Salatası

"Ağır ana yemeklerin yanında midenizi yormayacak, tam bir dengeleyici arıyorsanız, aradığınız lezzet burada! Kerevizin hafif acımtırak ve ferahlatıcı tadı, süzme yoğurdun kremamsı dokusuyla kucaklaşıyor. Ama bu tarifin gerçek sırrı, salataya anında şıklık ve derinlik katan o iri dövülmüş ceviz tanelerinde gizli. Cevizin çıtırtısı ve o sıcak aroması, kerevizin keskinliğini yumuşatıp damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Yılbaşı sofranız için hem çok pratik hem de misafirlerinizi şaşırtacak, sağlıklı bir kış ikramı!"
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Dinlendirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Meze, Salata
Mutfak: Ege Mutfağı, Türk Mutfağı
Kalori: 160
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 1 adet Kereviz Orta boy soyulmuş.
  • 1 adet Havuç Büyük boy soyulmuş.
  • 4 yemek kaşığı Süzme Yoğurt Tepeleme dolu yoğun kıvamlı.
  • 2 diş Sarımsak Ezilmiş veya rendelenmiş.
  • ½ çay bardağı Ceviz İri parçalar halinde dövülmüş.
  • 1 yemek kaşığı Mayonez İsteğe bağlı, daha kremsi bir doku için.
  • Yeteri kadar Zeytinyağı Hem kararma önleyici hem de sunum için.
  • Yeteri kadar Tuz Damak tadınıza göre ayarlayın.
  • Birkaç damla Limon Suyu Kerevizin kararmasını önlemek için.

Yapılışı
 

  1. Hazırlık (Rendeleme): Kereviz ve havucun kabuklarını soyun. Her ikisini de ayrı ayrı kalın rendeden geçirin.
  2. Kararmayı Önleme (Püf Noktası): Rendelenmiş kerevizin üzerine hemen birkaç damla limon suyu gezdirin ve karıştırın. Bu, renginin koyulaşmasını önler.
  3. Yoğurtlu Karışım: Derin bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve isteğe bağlı olarak mayonezi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  4. Malzemeleri Birleştirme: Rendelediğiniz havucu ve limonlanmış kerevizi yoğurtlu karışıma ekleyin.
  5. Ceviz Ekleme: Ceviz parçalarının yaklaşık yarısını bu karışıma katın ve tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar nazikçe karıştırın.
  6. Dinlendirme: Salatanın lezzetlerinin oturması ve kerevizin diriliğini kaybetmesi için üzerini kapatarak en az 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  7. Servis ve Sunum: Dinlenmiş salatayı servis tabağına alın. Üzerine kalan iri dövülmüş cevizleri serpin ve son dokunuş olarak biraz zeytinyağı gezdirerek şık bir şekilde servis edin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Kerevizin Kararmaması Şart: Kerevizi rendeler rendelemez, hemen üzerine birkaç damla limon suyu veya yarım çay kaşığı kadar sirke gezdirin ve karıştırın. Bu, oksidasyonu (kararmayı) önler ve salatanın rengini canlı tutar.
Salatanın kıvamını daha pürüzsüz ve kremsi tercih ediyorsanız, rendelemek yerine kerevizi (ve isteğe bağlı havucu) yoğurda eklemeden önce bir mutfak robotunda (blender) pürüzsüz bir ezme haline getirebilirsiniz. Bu, hem kokuyu hafifletir hem de şık, krema benzeri bir meze elde etmenizi sağlar.