Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar temiz su ekleyin ve yumuşayana kadar 45–60 dakika haşlayın. Haşlama sırasında yüzeye çıkan köpükleri alın. Nohutlar parmakla bastırınca kolayca ezilecek kıvamda olmalı.

Haşlanan nohutların suyundan bir miktar ayırın. Nohutların kabuklarını ayıklarsanız humus çok daha pürüzsüz olur; bu adım zahmetli ama sonucu fark ettirir.

Robota haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve kimyonu ekleyin. Çekerken yavaş yavaş ayırdığınız nohut haşlama suyundan ekleyerek ipeksi bir kıvam elde edin.

Humusu servis tabağına alın, üzerini kaşıkla hafifçe şekillendirin. Zeytinyağı gezdirip kırmızı biber serpin. Servisten önce buzdolabında kısa bir süre dinlendirin.