Malzemeler
Yapılışı
Hamuru yoğuralım:
- Geniş bir kaba ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. 5 dakika bekleyin. Köpürünce zeytinyağı, tuz ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Mayalandıralım:
- Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 40–45 dakika, yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Sarımsaklı karışımı hazırlayın:
- Eritilmiş tereyağına ezilmiş sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Şekil verelim (çam ağacı):
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı sarımsaklı karışıma bulayın.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine altta geniş, üste doğru daralan şekilde dizerek çam ağacı formu verin. En alta 4–5 top, üste çıktıkça azaltın. En üste küçük bir top koyun ⭐
Üzerini tamamlayalım:
- İsterseniz aralarına rendelenmiş kaşar veya mozzarella serpiştirin. Üzerine susam ya da çörek otu ekleyin.
Fırınlayalım:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 20–25 dakika pişirin.
Dinlendirme & servis:
- Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin. Ilıkken servis edin; kopardıkça uzayan, mis gibi sarımsak kokulu haliyle sofraya mutluluk getirir 🎄🍞
Püf Noktaları
Hamurun yumuşak kalmasının sırrı, una bir anda yüklenmemek ve mayalanma süresini aceleye getirmemektir. Sarımsaklı tereyağını hamura bolca sürün ama fırına vermeden önce üzerine eklemeyi de unutmayın; böylece fırından çıktığında hem kokusu daha iştah açıcı olur hem de ekmekler kurumaz. Fırından aldıktan sonra üzerini kısa süre kapalı tutarsanız içi pamuk gibi kalır, kopardıkça dağılmaz