Malzemeler
Yapılışı
Hamuru hazırlayın:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyip homojen olana kadar devam edin.
Kuru malzemeleri ekleyin:
- Unu, zencefili, tarçını, karanfili (kullanıyorsanız), kabartma tozunu, vanilini ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Dinlendirin:
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım şeklin bozulmaması için önemli.
Şekil verin:
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye adam kalıbıyla ya da bıçakla şekil verin.
Pişirin:
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika pişirin.
- Kenarlar hafif renk aldığında fırından çıkarın (çok kızarmasın).
Soğutun
- Kurabiyeleri tel rafta tamamen soğutun.
Püf Noktaları
Hamurun şeklini koruması için mutlaka buzdolabında dinlendirin ve çok ince açmayın. Zencefil ve tarçını ölçülü kullanmak, çocuklar için tadın baskın olmamasını sağlar. Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın; kenarları hafif renk aldığında çıkarmak içlerinin yumuşak kalmasını sağlar. Soğudukça kıvam alacaklarını unutmayın