Geri Dön E-posta Bağlantısı
Yeşil Mercimekli Börek

Yeni Nesil Börek: Yeşil Mercimekli

Yeşil mercimek böreğin içinde hiç yabancı durmuyor; aksine insanın içini rahatlatan, “iyi ki yapmışım” dedirten bir lezzet oluyor. Etsiz ama tok tutan, ağır olmayan ama doyuran bir börek… Fırından çıktığında mutfağı saran o koku var ya, işte o an böreğin sadece börek olmadığını anlıyorsun. Çayın yanına da yakışıyor, akşam yemeğinde de; sade, samimi ve tam ev hali.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Fırın Yemekleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 320
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

İç harç için
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek diri kalacak
  • 1 adet orta boy soğan ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
  • İsteğe bağlı 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir
Börek için
  • 5-6 adet yufka
  • Sosu için
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta

Yapılışı
 

İç harcı hazırla
  1. Tavada zeytinyağını ısıt. Soğanı pembeleşene kadar kavur. Haşlanmış mercimeği ekle, tuz ve baharatları ilave edip 2–3 dakika çevir. Ocaktan al, ılıyınca maydanozu (ve kullanıyorsan peyniri) ekle.
Sosu hazırla
  1. Bir kasede süt, zeytinyağı ve yumurtayı çırp.
Böreği katla
  1. Fırın tepsisini yağla. Bir yufkayı ser, üzerine sostan gezdir. İkinci yufkayı koy, tekrar sosla.
  2. Mercimekli harcın yarısını yufkanın üzerine eşitçe yay.
Katları tamamla
  1. Üzerine iki yufka daha serip her kata sos gezdir. Kalan mercimekli harcı ekle. Son yufkayı koy, kalan sosu üzerine dök.
Dinlendir
  1. Böreği dilimle ve 10 dakika dinlenmeye bırak.
Pişir
  1. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişir.
Servis
  1. Fırından çıkar, 5–10 dakika bekletip servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Mercimekleri fazla haşlamazsan iç harç daha tane tane olur, börek keserken dağılmaz. 
Böreği fırına vermeden önce dinlendirmek, yufkaların sosu çekmesini sağlar ve börek daha yumuşak olur.