Geri Dön E-posta Bağlantısı
Sebzeli Pilav

Vitamin Kaybetmeden: Buharda Pişmiş Bezelyeli Havuçlu Pilav

Ben sebzeleri suda haşlayınca o suya vitaminlerin “kaçıp gittiğini” düşünmeden edemiyorum. O yüzden bu pilavda bezelye ve havucu ayrı bir tencerede kaynatmak yerine buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Hem renkleri daha canlı kalıyor, hem de sebzeler pilavın içinde ezilip dağılmadan diri diri duruyor. Sonuç: tane tane pilav + mis gibi sebze lezzeti!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemeğin Yanına
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 410
Malzemeler Ekipmanlar Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı sıcak su istersen yarı yarıya et suyu da olur
  • 1 su bardağı bezelye taze veya dondurulmuş
  • 1 adet orta boy havuç küçük küp doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı tereyağını desteklesin diye
  • İsteğe bağlı Yarım çay kaşığı karabiber

Aletler

  • 1 adet buhar sepeti, metal süzgeç

Yapılışı
 

  1. Pirinçleri yıka ve 15 dakika ılık-tuzlu suda beklet. Süre dolunca iyice durulayıp süz.
  2. Sebzeleri buharda pişir: Havuçları küçük küp doğra. Havuç ve bezelyeyi buharda havuç 8–10 dk, bezelye 5–8 dk olacak şekilde diri kalacak kıvamda pişir.
  3. Tencereye tereyağı + zeytinyağını alıp erit. Süzdüğün pirinci ekleyip 3–4 dakika şeffaflaşana kadar kavur.
  4. Sıcak suyu (2,5 su bardağı) ekle, tuzu ve istersen karabiberi koy. Bir kez karıştır.
  5. Kaynayınca ocağı kıs, kapağı kapat ve pilavı 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişir.
  6. Altını kapatınca buharda pişen havuç ve bezelyeyi ekle. Pilavı ezmeden, nazikçe 1–2 tur karıştır.
  7. Kapağın altına temiz bir havlu kâğıt/bez koyup pilavı 10 dakika dinlendir. Sonra tane tane servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Sebzeleri pilavla birlikte kaynatma: buharda diri pişirip demleme aşamasında ekle ki ezilip dağılmasın, rengi solmasın.