Önce tavuk göğsünü haşlayın. Ilındıktan sonra elinizle ya da çatal yardımıyla ince ince didikleyin.

Arpa şehriyeyi tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Çok yumuşamasın ki salatanın içinde tane tane kalsın.

Haşlanan şehriyeyi süzüp soğumaya bırakın. İsterseniz çok az zeytinyağı gezdirerek birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.

Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın. Taze soğanı, dereotunu ve maydanozu ince ince kıyın.

Geniş bir kapta didiklenmiş tavuk, arpa şehriye, mısır, turşu ve yeşillikleri bir araya getirin.

Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeyi ezmeden güzelce harmanlayın.

Servis etmeden önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti çok daha güzel oturur. Soğuk servis edin.