Geri Dön E-posta Bağlantısı
Tavuklu Sebzeli Pilav

Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi: Tane Tane, Lokanta Usulü

Kayınvalidemin “torunlar geliyor” telaşı başka bir güzel… O an mutfakta hep aynı düşünce var: hem besleyici olsun, hem de çocuklar sevsin. O yüzden sevilen ne varsa bir araya getirir; minik minik doğranmış tavuk, havuç, bezelye… Pirinci de güzelce yıkayıp tereyağıyla şöyle bir çevirir, mis gibi kokusu eve yayılır. Sonra hepsi aynı tencerede buluşur ve ortaya içi dolu dolu, şefkat gibi bir pilav çıkar.
Bizim evde bu yemeğin adı çok net: “Babane Pilavı.” Çünkü her kaşığı “yiyin de büyüyün” diye yapılmış gibi… Çocuklar tabaklarını silip süpürürken, büyükler de o tanıdık ev kokusuyla çocukluğuna gider. Hem pratik, hem doyurucu, hem de sevgiyle yapılmış tam bir aile yemeği.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Ana Yemeğin Yanına, Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 470
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 2 su bardağı pirinç
  • 450-500 g tavuk göğsü küp doğranmış
  • 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye dondurulmuşsa haşla
  • 1 adet büyük havuç küp doğranmış
  • 2,5-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı isteğe bağlı
  • 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Yapılışı
 

  1. Pirinç hazırlığı: Pirinci ılık tuzlu suda 15–20 dakika beklet, sonra nişastası gidene kadar iyice yıka ve süz.
  2. Havuçları kavur: Tencereye çok az zeytinyağı (istersen) koy, küp doğranmış havuçları 3–4 dakika kavur.
  3. Tavukları ekle: Üzerine küp doğranmış tavuk göğsünü ekle. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavur.
  4. Bezelye: Haşlanmış bezelyeleri ekleyip 1–2 dakika birlikte çevir.
  5. Tereyağı: Tereyağını ekle, eriyince karıştır.
  6. Pirinç kavurma: Süzülmüş pirinci tencereye al. Pirinçler şeffaflaşıp tane tane olana kadar 3–4 dakika kavur.
  7. Baharat & su: Tuz ve karabiberi ekle. Üzerine 3 su bardağı sıcak su / tavuk suyu dök.
  8. Pişirme: Kaynayınca ocağı kıs, kapağı kapat. 10–12 dakika kısık ateşte pişir.
  9. Dinlendirme: Altını kapat, kapağın altına havlu kağıt/bez koyup 10 dakika dinlendir. Sonra şöyle bir karıştır, servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Tavuk suyunu çektirsin: Tavuk önce suyunu salıp tam çekene kadar kavrulsun; böylece pilavın içine “haşlama” tadı değil, lezzet geçer.
Sıcak su/tavuk suyu kullan: Soğuk su pilavın dengesini bozar; sıcak su pilavı çatlatmadan pişirir.