Patates: Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra çatalla veya patates ezici ile tamamen püre haline getirin. Soğuması için bir kenara alın.

Soğan: Soğanı rendeleyin ve acı suyunu elinizle iyice sıkıp atın. (Bu, köftelerin tadının bozulmasını önler.)

Birleştirme: Geniş bir yoğurma kabına rondodan geçirilmiş tavuk kıymasını, püre haline getirilmiş soğuk patatesi, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, yumurtayı, maydanozu ve tüm baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin.

Bağlama: Son olarak, bağlayıcı olarak kullanacağınız galeta ununu (veya bayat ekmek içini) ekleyin.

Yoğurma: Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar (çok uzun süre değil) homojen bir köfte harcı elde edinceye kadar yoğurun.

Dinlendirme (Püf Noktası): Hazırladığınız harcı streç filmle kapatın ve lezzetlerin oturması için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Şekil Verme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizi hafifçe yağlayarak köftelere yuvarlak veya yassı, arzu ettiğiniz şekli verin.

Tavada Kızartma: Geniş bir tavaya ayçiçek yağını (köftelerin yarısına gelecek kadar) alın ve ısıtın. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı ve kıtır olana kadar pişirin. Pişen köfteleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Fırında Pişirme (Daha Hafif): Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Köfteleri tepsiye dizin ve üzerlerine çok az sıvı yağ sürün. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.