Geri Dön E-posta Bağlantısı
Tahinli Corek Tarifi

Tahinli Çörek Tarifi

Tahinli çörek öyle bir şey ki, dışarıdan almaya hiç gerek yok; evde yapınca hem daha mis kokulu hem de daha “tam kıvamında” oluyor 😊 Ilık mayalı hamur kabardıkça kabarıyor, içine sürdüğün tahin–şeker karışımı fırında hafif karamelleşip kat kat çöreğin arasına saklanıyor… Fırından çıktığında evin içi mis gibi kokuyor, çayın yanına da öyle yakışıyor ki “bugün fırına gitmedim, iyi ki evde yapmışım” dedirtiyor.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Dinlendirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 55 dakika
Porsiyon: 8 kişi
Kategori: Hamur işi
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 330
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Hamur:
  • 1 su bardağı ılık süt 200 ml
  • 1 su bardağı ılık su 200 ml
  • 1 paket instant maya 10 g (ya da yarım paket yaş maya)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5-6 su bardağı un kontrollü
İç harç:
  • 1 su bardağı tahin 200 ml
  • 0.5-1 su bardağı toz şeker az tatlı seviyorsan yarım bardak
  • 2-3 yemek kaşığı ceviz ya da fındık kırılmış isteğe bağlı
Üzeri:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam isteğe bağlı

Yapılışı
 

  1. Ilık süt + suyu yoğurma kabına al. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika beklet (maya hafif kabarsın).
  2. Sıvı yağ ve tuzu ekle. Unu azar azar koyup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur.
  3. Üstünü kapat, hamur 1 saat mayalansın (iki katına çıksın).
  4. Bu sırada iç harcı hazırla: Tahin + şekeri karıştır. (Ceviz, fındık koyacaksan ekle.)
  5. Hamuru 2 bezeye ayır. Her bezeyi merdane ile aç, üzerine tahinli karışımı sür.
  6. Rulo yapıp kendi etrafında dolayarak “gül” gibi şekil ver ya da ruloyu dilimleyip tepsiye diz.
  7. Tepside 15–20 dk daha mayalandır.
  8. Üzerine yumurta sarısı sür, istersen susam serp.
  9. 180°C fırında 25–30 dk kızarana kadar pişir.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Tahinli çöreğin en güzel hali, hamurun yumuşak olmasıyla çıkıyor. Sert hamur olursa çörek de sertleşir; ununu kontrollü ekle, hamur hafif yumuşak kalsın.
Ben bazen taze fındık çekip tozunu iç harcına koyuyorum deneyebilirsiniz.
Rulo yaparken iç harcı taşacak korkma içi bol olsun daha lezzetli oluyor.