Geri Dön E-posta Bağlantısı
Havuclu kek

Tadına Doyulmaz Bir Klasik: Havuç ve Tarçının Buluştuğu O Meşhur Muhallebili Kek

"Bazı tarifler vardır ki, ne kadar deneseniz de o çocukluk anılarını, annelerinizin ellerindeki o lezzeti tam olarak yakalayamazsınız. İşte bu tarif, annemin yaptığı o muhallebili havuçlu kekin tam da ta kendisi! Üzerine ıslatma sosu dökülmeden, sadece bolca rendelenmiş havuç ve doğru oranda sıvı yağ ile kendi nemini koruyan, yumuşacık bir taban hazırladık. Üzerine yayılan o kıvamlı, pürüzsüz muhallebisiyle birleştiğinde ortaya çıkan bu üç katmanlı lezzet, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin en çok aranan tarifi olmaya aday. Unutmayın, bu kekin sırrı kuru kalmaması; garantili nem formülüyle şimdi o lezzete ulaşmak çok kolay!"
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 45 dakika
Dinlendirme Süresi 2 saat
Toplam Süre 3 saat 5 dakika
Porsiyon: 12 kişi
Kategori: Sütlü Tatlılar, Tatlı
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 400
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Nem Garantili Kek Katmanı İçin
  • 4 adet Yumurta Oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı Toz Şeker
  • 1 su bardağı Sıvı Yağ Kekin nemini garanti eden kritik miktar
  • 1/2 su bardağı Süt
  • 2 su bardağı Un
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1 paket Vanilin
  • 1 tatlı kaşığı Tarçın Silme değil, dolu dolu
  • 3 adet Büyük Boy Havuç Rendelenmiş, suyu sıkılmamış
  • 1 su bardağı Ceviz İri kıyılmış
🥛 2. Kadife Kıvamında Muhallebi Katmanı İçin
  • 1 litre Süt
  • 3/4 su bardağı Toz Şeker
  • 3 yemek kaşığı Un Tepeleme
  • 2 yemek kaşığı Nişasta Mısır veya Buğday
  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • 1 paket Vanilin
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
✨ 3. Üzeri İçin
  • 3-4 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Rendesi

Yapılışı
 

Kekin Hazırlanması ve Pişirilmesi
  1. Fırınlama Hazırlığı: Fırını 170°C'ye ayarlayın ve borcamı yağlayın.
  2. Yumurta ve şekeri en az 5-6 dakika iyice çırpın.
  3. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
  4. Elenmiş kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin, tarçın) ekleyip nazikçe karıştırın.
  5. Rendelenmiş havuçları (suyunu sıkmayın) ve cevizi spatulayla karıştırıp harcı tepsiye dökün.
Fırında 40-45 dakika pişirin.
  1. Nem Püf Noktası: Kek fırından çıkar çıkmaz, nemini kaybetmemesi için hemen üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Muhallebinin Hazırlanması
  1. Tereyağı ve vanilin hariç tüm muhallebi malzemelerini tencereye alın ve karıştırın.
  2. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, göz göz olunca ocaktan alın.
  3. Tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırın.
Birleştirme ve Servis
  1. Kek ılındıktan sonra (Yaklaşık 10-15 dakika), sıcak muhallebiyi hemen kekin üzerine eşit bir şekilde yayın.
  2. Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve en az 2 saat soğutun.
Son Dokunuş: Dilimlemeden hemen önce veya dilimledikten sonra, muhallebinin üzerine bolca Hindistan cevizi rendesi serpin.
  1. Arzuya göre biraz da tarçın serpip soğuk servis yapın.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Tarifte verdiğim o bol miktarda sıvı yağı kullanın; o nemin garantisidir. En önemlisi, rendelediğiniz havuçların suyunu sakın sıkmayın! Havucun suyu, kekin içindeki doğal ıslatma sosu görevi görüyor. Sanırım keki çok kuru sevmiyorum yerken beni yormaması gerekiyor diye düşünüyorum.