Geri Dön E-posta Bağlantısı
Zeytinyagli Pirasa 1

Soğansız Pırasa Tarifi

Pırasa benim için tam “ev sıcaklığı” yemeği; hafif, besleyici ama bir o kadar da lezzetli. İnce ince doğranmış pırasaları havuçla birlikte zeytinyağında güzelce çevirip, biraz pirinç, az salça, tuz ve şekerle pişirdiğinde ortaya mis gibi kokan, yumuşacık bir sebze şöleni çıkıyor. Pırasa zaten soğangillerden olduğu için tarifime ayrıca soğan eklemiyorum; kendi aroması yemeğe yetiyor da artıyor bile. Ilık ya da soğuk servis edildiğinde, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yanında limonla sundun mu, hem hafif hem iç ısıtan, tam “iyi ki yapmışım” dedirten bir pırasa yemeğin oluyor. 🥰
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Zeytinyağlılar
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 160
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 4-5 dal pırasa
  • 2 adet havuç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pirinç isteğe göre bulgur da olur
  • Tuz
  • 1 limonun suyu
  • 3 sulu portakal
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı
 

Hazırlık
  1. Pırasaları hazırla:
  2. Pırasaların dış kabuğunu al, güzelce yıka.
  3. İnce ince, verev (yani çapraz) doğra ki hem şık dursun hem de güzel pişsin.
  4. Havuçları doğra:
  5. Havuçları halka halka ya da hafif verev dilimle. Pırasanın yanına çok yakışacaklar.
Pişirme
  1. Zeytinyağını ısıt:
  2. Tencereye zeytinyağını al, hafif ısınınca havucu ve sarımsağı ekle
  3. Havuçları 3–4 dakika kadar çevir, renkleri canlansın.
  4. Pırasaları ekle:
  5. Doğradığın pırasaları tencereye al. Başta hacimli duracaklar ama pişince çok güzel sönecekler.
  6. Orta ateşte, hafif yumuşayana kadar karıştırarak kavur.
  7. Pirinç
  8. Portakal suyunu koy, sebzelerle hafifçe kavur.
  9. Ardından yıkayıp süzdüğün pirinçleri de koy, hepsini bir iki tur daha çevir.
  10. Su ve lezzetler:
  11. Tuz ve limon suyunu ekle.
  12. Üzerine sıcak suyu ilave et. Su, sebzelerin biraz alt hizasında olsun; çok sulu olmasına gerek yok.
  13. Kısık ateşte pişir:
  14. Tencerenin kapağını kapat, kısık ateşe al.
  15. Pırasalar yumuşayana, pirinçler pişene kadar kontrollü şekilde pişir (yaklaşık 20–25 dakika).
  16. Gerekirse azıcık daha sıcak su ekleyebilirsin.
Dinlendirme:
  1. Altını kapattıktan sonra tencereyi bir 10–15 dakika dinlendir.
  2. Zeytinyağlılar dinlenince kendine geliyor, lezzeti oturuyor.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Servis Önerisi

  • Ilık ya da soğuk servis edebilirsin.
  • Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip  kuru nane serpiştirip ,yanında limon dilimi ile sunarsan şahane olur.
  • Yanına bir dilim ekmek, belki biraz yoğurt… O an tamamen sana kalmış. 😋