Geri Dön E-posta Bağlantısı
kremali mantarli makrna

Sevgiliyle Yapılacak En Hızlı ve Lezzetli Kremalı Mantarlı Makarna

Bu tarif, bizim için sadece bir yemek değil; sevgiliyken eşimle mutfakta attığımız o ilk heyecanlı adımların, paylaştığımız o içten kahkahaların ve birbirimize gülen yüzlerin tarifi. Yıllar geçse de, Kremalı Mantarlı Makarna'nın lezzeti hala damağımızda, bizi o ilk günkü büyülü ana taşıyor.
İşte sırrı bu: Bu tarifin yapımının yormaması, yemeğin her aşamasını keyifli bir sohbete dönüştürme fırsatı sunması. Hızlıca yiyip bitirme telaşımız yok. Ocağın başında krema kıvam alırken veya çatalı ağzımıza götürürken, bize bol bol güzel sohbet ve uzun uzun süren gülüşler için zaman bırakıyor. O gün aşkla mühürlediğimiz bu basit ama zarif lezzet, bizim için bir başlangıç, bir hatıra ve her zaman yenilenecek basit bir romantizm kaynağıdır.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon: 2 kişi
Kategori: Ana Yemek, Makarna
Mutfak: İtalyan Mutfağı
Kalori: 900
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 200-250 gr Fettuccine Makarna İnce uzun yapısıyla sosu harika taşır.
  • 200 gr Kültür Mantarı veya isteğe bağlı Porçini Temizlenmiş ve ince dilimlenmiş.
  • 200 ml Sıvı Yemek Kreması Yüksek yağlı krema sosu daha zengin yapar.
  • 2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • 1-2 diş Sarımsak Ezilmiş veya incecik doğranmış.
  • 2 yemek kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri Sosun içine ve servis üzerine.
  • 1 tutam Taze Kekik veya Biberiye
  • Tuz ve Taze Çekilmiş Karabiber Damak zevkinize göre.
  • Servis İçin Taze Maydanoz Kıyılmış İnce kıyılmış.

Yapılışı
 

Makarna:
  1. Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin.
  2. Fettuccine makarnayı suya atın ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (dişe gelir) kıvamda haşlayın.
  3. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı kenara ayırın. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.
Sos:
  1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş mantarları tavaya atın ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. (Bu, mantarların karamelize olmasını sağlar.)
  2. Mantarlar kızarınca, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
  3. Tavaya kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyip karıştırın. Sos hafifçe kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
  4. Ayırdığınız haşlama suyundan yarım çay bardağı kadar sosa ekleyin. Bu, sosun daha kremsi ve makarnaya yapışan bir kıvam almasını sağlar.
  5. Rendelenmiş Parmesan peynirinin yarısını sosa ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Birleştirme ve Servis:
  1. Süzülmüş Fettuccine makarnayı doğrudan sosun bulunduğu tavaya ekleyin.
  2. Makarnayı sosla birlikte yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak (toss) tüm sosun makarnaya iyice yapışmasını sağlayın. Gerekirse kıvamı açmak için biraz daha haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
  3. Makarnayı hemen sıcak servis tabaklarına alın. Üzerine kalan Parmesan peynirini ve kıyılmış taze maydanozu serpiştirerek o romantik akşamı başlatın.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

En önemli püf noktası: Sosunuzun kıvamını ayarlarken krema yerine mutlaka makarnayı haşladığınız nişastalı sudan ekleyin! Bu nişastalı su, kremayla birleştiğinde sosu hem daha pürüzsüz, hem parlak, hem de makarnaya mükemmel yapışan o restoran kalitesindeki kremsi kıvama getirir (Emülsiyon sağlar). Sosu sulandırmaz, zenginleştirir.
Unutmayın, bu sadece bir yemek tarifi değil, bir anı yaratma seansı! Kremalı sosunuz kaynarken ya da makarnanız demlenirken, tavadaki o lezzetli kokular eşliğinde müziğin sesini biraz açın. Birbirinizin elini tutun, mutfağın ortasında slow bir müzik eşliğinde kısa bir mola verip dans etmeyi sakın ihmal etmeyin. O birkaç dakikalık spontane dans, yemeğinize katacağınız en tatlı "malzemedir" ve o geceyi gerçekten unutulmaz kılacaktır!