Geri Dön E-posta Bağlantısı
Sebze Salatası

Sarımsaklı Sebze Salatası Tarifi – Hafif, Pratik, Lezzeti Bol

Akşam yemeklerinde “bugün biraz hafif takılayım, ağır kaçmayayım” dediğinde ya da ızgaranın yanına ne hazırlasam diye düşünürken, bu sarımsaklı sebze salatası var ya… tam böyle kurtarıcı bir eşlikçi oluyor. 😊
Hem ferah, hem doyurucu; tabağın yanında durunca ızgaraya da ayrı bir hava katıyor. Sarımsağın o mis gibi kokusu sebzelerle buluşunca, “ben bunu niye daha önce daha sık yapmamışım?” dedirtiyor. Üstelik öyle uğraştıran bir şey de değil—hazırlaması kolay, sonucu çok keyifli. Sofraya koyduğunda herkes bir kaşık daha alıyor, sonra da “tarifini atar mısın?” geliyor zaten.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Dinlendirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Meze, Salata
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 155
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • Sebzeler:
  • 3 orta boy kabak
  • 3 orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 demet pazı sapı yaprakları değil; sadece sap kısmı
  • 1 adet küçük soğan isteğe bağlı ama çok yakışır
  • 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber isteğe bağlı, rengi ve tadı şahane yapar
  • Sosu için:
  • 4 diş sarımsak ezilmiş
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Tuz

Yapılışı
 

Sebzeleri hazırla
  1. Kabakları ve havuçları soyup küp küp ya da yarım ay doğra. Patatesleri de küp küp doğra. Pazı saplarını yıka, sert kısımlarını ayıkla ve 2–3 cm olacak şekilde doğra.
  2. Tuzlu suyu kaynat
  3. Büyükçe bir tencereye su koy, tuzunu at ve kaynamaya bırak.
Sırayla haşla (ezilmesin diye minik püf)
  1. Hepsini aynı anda atmak yerine şöyle yaparsan sebzeler diri kalır, salatan “lapa” olmaz:
  2. Patates: Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşla.
  3. Havuç: Patatesten biraz daha geç yumuşar, onu da haşla.
  4. Pazı sapı: Çok çabuk pişer, kısa tut.
  5. Kabak: En son girsin, çok az haşlansın; yoksa hemen dağılır.
Süz ve soğut
  1. Sebzeleri süzgece al. İstersen daha diri kalsın diye üstünden soğuk su gezdirebilirsin. Sonra iyice süzülüp ılısın (sosa en güzel böyle sarar).
Sosu hazırla
  1. Bir kasede: zeytinyağı + limon suyu + tuz + 4 diş ezilmiş sarımsak karıştır. Kokusu gelince zaten iştah açmaya başlıyor 😄
Birleştir
  1. Sebzeleri geniş bir kaseye al, sosu üstüne gezdirip nazikçe karıştır.
Dinlendir (vaktin varsa efsane olur)
  1. 15–20 dakika bekletirsen sarımsak-limon iyice içine geçer, lezzet “tam oturur”.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Sebzeleri sırayla haşla: Patates–havuç önce, pazı sapı ve kabak en son girsin. Kabak özellikle çok çabuk dağılıyor; çok kısa haşla ki salata diri kalsın.
Bir de gerçekten çok iyi süzülmüş olsunlar su tadı kalmasın. :D