Lahananın dış yapraklarını al, kök kısmına bıçakla çentik atarak içini gevşet.

Bütün lahanayı, geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suya alıp yaprakları yumuşayana kadar haşla.

Yumuşayan yaprakları dikkatlice tek tek ayır, orta damarı çok kalın olanları bıçakla incelt ya da kesip at.

Sarmaya uygun boyutlarda dikdörtgen parçalara böl. Kenara alıp süzülmesini beklet.

Geniş bir tavaya zeytinyağını al, dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe renk alana kadar kavur.

Soğanları ekle, iyice yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurmaya devam et.

Salçayı ekle, kokusu çıkana kadar 1–2 dakika daha kavur.

Pirinci ilave et, 3–4 dakika pirinci de kavurarak iç harcı toparla.

Kuş üzümü, şeker, tuz, nane, karabiber, yenibahar ve istersen minicik tarçını ekle; karıştır.

Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekle, suyunu hafif çekene kadar 5–6 dakika kısık ateşte pişir.

Ocağı kapat, iç harcı biraz ılımaya bırak. Dinlenince sararken daha kolay oluyor.

Lahana yapraklarını tezgâha ser. Uygun boy bir yaprağın alt kısmına iç harçtan 1 tatlı kaşığı–1 yemek kaşığı arası koy (yaprağın büyüklüğüne göre).

Kenarlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sar. Çok sıkma ki pirinçler şişince çatlamasın, ama gevşek de kalmasın.

Sarmaları tencereye sıkı sıkı, yan yana diz. İstersen en alta lahananın yırtık yapraklarını serip taban oluşturabilirsin.

Tencerenin üzerine, sarmaların dağılmaması için bir porselen tabak kapat.

Ayrı bir kapta: zeytinyağı, limon suyu, şeker, az tuz ve sıcak suyu karıştırıp tencereye gezdir.

Suyun, sarmaların hizasına yakın olmasına dikkat et, çok boğma ama kuru da kalmasın.

Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40–45 dakika pişir. Pirinçler tamamen yumuşadığında hazır demektir.

Ocağı kapattıktan sonra sarmaları en az 20–30 dakika dinlendir.

Zeytinyağlı olduğu için tamamen soğuyunca da lezzeti artar; bir gece buzdolabında beklemiş hali efsane olur.