Geri Dön E-posta Bağlantısı
Yesil MERCIMEK corbasi

Protein Deposu: Kas ve Kemik Dostu Yeşil Mercimek Çorbası

"Mutfakta her çocuğun kendine has bir damak tadı var; benim büyük oğlum sebzelerle arası çok iyi olmasına rağmen, konu çorbaya gelince hep biraz mesafeli dururdu. Ta ki bu erişteli ve havuçlu yeşil mercimek çorbasıyla tanışana kadar! Sanırım içindeki o rengarenk havuçların sebze tadını sevmesi ve eriştelerin çorbayı bir 'yemek' havasına sokması onun bu inadını kırdı. Artık ne zaman bu çorbayı pişirsem, 'yine mi çorba?' demek yerine tabağını neşeyle bitiriyor. Eğer sizin evde de sebze seven ama çorba içmekte nazlanan minikler varsa, mercimeğin protein gücüyle havucun vitaminini birleştiren bu doyurucu tarif tam size göre. Hem tabakları boşaltacak hem de annelerin içini ferahlatacak o sihirli kaşığı birlikte hazırlayalım!"
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Çorba
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 230
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 1 su bardağı yeşil mercimek Haşlanınca tam kıvamında olması için
  • 1 adet orta boy havuç Minik küpler halinde doğranmış
  • Yarım çay bardağı erişte Ev yapımı olması lezzeti ikiye katlar
  • 1 adet orta boy kuru soğan Yemeklik ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı tereyağı Lezzet katması için
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hafiflik ve parlaklık için
  • 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası Rengini ve tadını dengelemek için
  • 6-7 su bardağı sıcak su Daha besleyici olması için yarısını et/tavuk suyu kullanabilirsiniz

Yapılışı
 

  1. Ön Hazırlık (Suda Bekletme): Yeşil mercimekleri pişirmeden en az 2-3 saat önce (vaktiniz varsa akşamdan) oda sıcaklığında suya koyun. Bu sayede mercimekler yumuşar ve haşlamaya gerek kalmadan çorbayla birlikte tam kıvamında pişer. Pişirmeden hemen önce suyunu süzüp bir kez durulamanız yeterli.
  2. Sebzelerin Sotelenmesi: Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ve minik küpler halindeki havuçları ekleyip havuçlar hafifçe yumuşayıp rengini yağa verene kadar soteleyin. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
  3. Mercimekle Buluşma: Suda bekletip süzdüğünüz mercimekleri tencereye ilave edin. Sebzelerle birlikte 1-2 dakika çevirerek lezzetlerin iç içe geçmesini sağlayın.
  4. Ağır Ağır Pişirme: Üzerine sıcak suyunu (veya et suyunu) ekleyin. Mercimekler ve havuçlar iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye bırakın. Haşlamadığımız için bu aşamada mercimeklerin tüm vitamini çorbanın suyunda kalacak.
  5. Erişte ve Final: Mercimekler yumuşayınca erişteleri tencereye bırakın. Erişteler şişip yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
  6. Lezzet Dokunuşu: Son olarak tuzunu, karabiberini ve bol kuru nanesini ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

"Birçok tarifte mercimekler haşlanıp suyu süzülür ancak bu yöntemle mercimeğin içindeki demir ve B vitaminlerini lavaboya dökmüş olursunuz. Benim uyguladığım bu 'bekletme' yöntemiyle, çorbanız hem çok daha koyu kıvamlı ve lezzetli olur hem de besleyiciliği en üst seviyede kalır."
Gaz endişesi için de biraz kimyon koyuyorum.
Erişte yoksa göz kararı arpa şehriye de çok yakışıyor.