Geri Dön E-posta Bağlantısı
Menemen

Pazar Sabahına Yakışan Mis Gibi Menemen

Menemen, pazar sabahlarının en güzel bahanesi… Tavada cızırdayan domatesin kokusu eve yayılırken, sofraya oturmadan insanın içi bile doyar. Elbette meşhur soğanlı–soğansız tartışması da burada başlar. Bana sorarsanız menemen soğansız olmalı; çünkü soğan girince iş kahvaltıdan çıkıp yemeğe dönüyor. Oysa menemen, ekmek banmalık, hafif, keyifli bir sabah ritüeli. Yavaş yenen, çayla uzayan ve aceleye gelmeyen tam bir pazar klasiği.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 12 dakika
Toplam Süre 17 dakika
Porsiyon: 2 kişi
Kategori: Kahvaltılıklar
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 250
Malzemeler Yapılışı Video Notlar

Malzemeler
  

  • 4 adet yumurta
  • 3-4 adet olgun domates ya da 1 su bardağı hazır domates kavanozu
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • İsteğe bağlı: pul biber karabiber
  • 💡 Hazır domates kullanıyorsanız özellikle kış aylarında menemenin rengi ve lezzeti çok daha dengeli olur.

Yapılışı
 

  1. Tavayı ocağa alın, zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış yeşil biberleri tavaya alın ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Biberlerin kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ya da hazır domates kavanozunu ekleyin.
  2. Domatesler suyunu biraz çekip rengi koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada tuzunu ve isterseniz baharatlarını ekleyin. Menemenin lezzeti burada belirlenir; acele etmeyin, domatesi biraz pişirmek fark yaratır.
  3. Ardından yumurtaları tavaya kırın. Sarılarını tamamen dağıtmadan, hafifçe karıştırarak pişirin. Yumurtalar ne çok kuru ne de çok akışkan kalacak şekilde, tam kahvaltılık kıvamda olmalı.
  4. Sıcakken, tavadan direkt sofraya alın. Yanına taze ekmek ve demli bir çayla pazar sabahının tadını çıkarın 🤍
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Menemenin lezzeti domatesinde saklıdır; domatesi (ya da hazır domatesi) mutlaka iyice pişirin, çiğ tadı kalmasın. Yumurtaları ekledikten sonra fazla karıştırmayın, böylece hem rengi hem kıvamı daha iştah açıcı olur. Menemen yüksek ateşi sevmez; orta ateşte yavaş yavaş pişirmek, ekmek banmalık o ideal kıvamı yakalamanın en güzel yoludur.