Pancarları yıkayıp kabuklarıyla birlikte tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dk) haşlayın.

Pancarlar haşlanınca suyundan yarım su bardağını bir kenara ayırın.

Pancarları süzün; tanelerini daha sonra turşu yapmak için kenara ayırın.

Bir kapta yumurta ve sütü çırpın.

Üzerine ayırdığınız pancar suyunu ve limon suyunu ekleyin. (Limon, pancarın o canlı kırmızı rengini pişerken korumasını sağlar).

Unu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.

Hafifçe yağlanmış yanmaz tavaya bir küçük kepçe dökerek incecik krepler pişirin.

Dikkat: Krepleri çok fazla kızartıp kahverengiye döndürmeyin, renkleri kırmızı/pembe kalmalı. Pişen krepleri üst üste dizip üzerini bir bezle örtün ki yumuşak kalsınlar.

Beyaz peyniri bir kasede çatalla iyice ezin.

İçine labneyi ve ince kıyılmış dereotunu (isteğe bağlı cevizi) ekleyip karıştırın.

Bu karışımdan avucunuzda ceviz büyüklüğünde pürüzsüz toplar yuvarlayın.

Düz bir zemine bir adet krebi yayın.

Krebin tam ortasına hazırladığınız beyaz peynir topunu yerleştirin.

Krebin kenarlarını yukarıda toplayarak büzün.

Bağlama: Bir dal frenk soğanını (veya sıcak suda 5 sn bekletip yumuşattığınız maydanoz sapını) büzdüğünüz kısmın etrafından dolayarak nazikçe düğümleyin. Fazla sarkan sapları makasla düzeltebilirsiniz.

Hazırladığınız bohçaları servis tabağına yan yana dizin.

Üzerlerine veya tabağın boş kalan yerlerine canlılık katması için nar taneleri serpiştirin.

Son dokunuş olarak üzerlerine çok az kaliteli bir sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.