Geri Dön E-posta Bağlantısı
Pacanga Boregi

Paçanga Böreği Çıtır Çıtır

Paçanga böreği, ilk ısırıkta pastırmanın kokusu ve eriyen kaşarın sıcaklığıyla sanki mideyi toparlıyormuş hissi verir. Hani bazen “bir lokma tuzlu bir şey iyi gelir” dersin ya, işte tam olarak o anların böreğidir. Dışı çıtır, içi dolu dolu olduğu için yediğin anda insanın içi rahatlar, keyfi yerine gelir. Özellikle kalabalık sofralarda, herkesin elinin otomatik uzandığı o güven veren lezzetlerden biridir.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 12 dakika
Toplam Süre 32 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Hamur işi, Meze
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 220
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 3 adet yufka
  • 150 g pastırma
  • 150 g kaşar peyniri rendelenmiş
  • 1 adet domates çekirdeği alınmış, ince doğranmış
  • 1 adet yeşil biber ince doğranmış
  • Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Yapılışı
 

  1. Yufkaları tezgâha serin ve her birini 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Geniş kenar kısmına önce kaşar peyniri serpin. Üzerine doğranmış pastırma, domates ve yeşil biberden koyun.
  2. Yufkayı kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde rulo halinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
  3. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Börekleri kızgın yağa dikkatlice bırakın. Altın sarısı renk alana kadar çevirerek kızartın.
  4. Kızaran paçanga böreklerini kağıt havlu üzerine alın. Sıcakken, çıtır çıtır servis edin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

  • Domatesin çekirdeğini mutlaka çıkarın, aksi halde börek yumuşar.
  • Yağ yeterince kızgın olmalı; börek yağa girer girmez çıtırdamalı.
  • Kaşarı alta koymak, pastırmanın yufkayı ıslatmasını önler.
  • İstersen 3 yumurta kırıp karıştır börekleri önce ona bula sonra galeta ununa bulayıp kızart biraz daha kalorili olur ama lezzeti katlanır.