Ilık suya şeker + maya ekle, 5 dakika beklet (köpürsün).

Yoğurma kabına unu al, tuzu kenarlara serp.

Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ve zeytinyağını ekle.

Ele az yapışan yumuşak bir hamur olana kadar 8–10 dk yoğur.

Hamuru toparla, üzerini kapat.

45–60 dk sıcak bir yerde mayalandır (2 katına çıksın).

Tavaya zeytinyağı + sarımsak (çok az çevir).

Rendelenmiş domates + salça ekle.

Tuz, şeker, kekik, fesleğen, karabiberi koy.

5–8 dk kısık-orta ateşte koyulaştır, soğumaya bırak.

Fırını 250°C alt-üst ısıt (mümkünse tepsiyi/taşı önceden ısıt).

Hamuru unlayıp aç (ince seviyorsan daha ince, kalın seviyorsan biraz daha kalın).

Tepsiye al, çatalla birkaç yerinden del.

Hamuru tek başına 250°C’de 5–7 dk pişir.

Kenarlar hafif toparlanıp çok az renk alsın.

Ön pişen hamuru çıkar, üzerine sosu yay.

Malzemeleri diz, en üste peyniri koy.

Mini taktik (peynir daha güzel olsun)

Çok malzeme koyduysan peyniri son 2–4 dakikada ekleyebilirsin.

Fırından çıkınca 1–2 dakika dinlendir, sonra dilimle.