Geri Dön E-posta Bağlantısı
Nohutlu Ekmek 2

Nohutlu Ekmek Tarifi

Nohutlu ekmek, nohutun verdiği hafif tatlımsı lezzet ve yumuşacık dokusuyla “ev yapımı” hissini sonuna kadar yaşatan bir tarif. Haşlanmış nohut ve nohut suyunu hamura ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyor, güzelce mayalandırıp tepside pişiriyorsun. Üzerine yumurta sarısı ve susam da gelince mis gibi kızaran, çaya-çorbaya, kahvaltıya her ana yakışan sıcacık bir ekmek oluyor.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Dinlendirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 2 saat
Porsiyon: 8 kişi
Kategori: Ekmek / Fırın Ürünleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 250
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut istersen ezilmiş, istersen hafif taneli
  • 1 su bardağı nohut suyu haşlama suyu yoksa ılık su
  • 4-5 su bardağı un kontrollü
  • 1 paket instant maya veya ½ paket yaş maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker mayayı hızlandırır, isteğe bağlı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için: 1 yumurta sarısı + susam

Yapılışı
 

Nohutu hazırlayalım: Haşlanmış nohutları çatalla hafifçe ez. Tam püre olmasın; arada nohut taneleri kalırsa çok güzel doku verir.
    Hamuru kur: Geniş bir kapta nohut suyu/ılık su + maya + şeker karışsın. 5 dakika beklet. Sonra zeytinyağı ve tuzu ekle.
      Unu ekle: Unu azar azar koyarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur. (Un miktarı nohutun nemine göre değişir.)
        Mayalandır: Üstünü ört, sıcak bir yerde 45–60 dakika kabarsın.
          Şekil ver: Yağlı kâğıt serili tepsiye alıp elinle bastırarak yuvarlak/tepsi ekmeği formu ver. 15 dakika daha dinlensin.
            Üstüne sür, susamla: Yumurta sarısını sür, susam serp.
              Pişir: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–40 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişir.
                Dinlendir: Fırından çıkarınca 10 dakika beklet… sonra dilimle. (Bekleyince içi daha güzel oturuyor.)
                  Beni İnstagramdan Takip Edin

                  Püf Noktaları

                  Nohutlu ekmeğin en tatlı püf noktası “hamuru üzmemek” 😊 Nohut suyunu ılık kullanıp unu azar azar ekleyince hamur yumuşacık oluyor; nohutları da tamamen püre yapmayıp biraz taneli bırakınca ekmeğin dokusu şahane, ev ekmeği gibi kalıyor. Tuzun mayaya direkt değmemesi, hamurun güzelce kabarması ve fırından çıkar çıkmaz 10 dakika dinlenmesi de lezzeti bir anda yükseltiyor; üstüne yumurta sarısı-susam dokunuşu gelince hem mis kokulu hem de şık bir ekmek çıkıyor ortaya.