Geri Dön E-posta Bağlantısı
Erik suyu

Mürdüm Erikli Organik Meyve Suyu Tarifi

"Bu gördüğünüz nefis mürdüm erik suyu, sıradan bir içecek değil; yazın Dikili'de komşumuz Hatice Teyze'nin bereketli bahçesinin bir hediyesi. O pazar keyfimize kattığımız her yudum, o yaz günlerinin sıcaklığını ve komşuluk sevgisini taşıyor. Bu eriklerin çekirdeklerini asla atmadık! Onları özenle ayırıp, kurutarak bir sonraki adım için saklıyorum. Çünkü niyetim, kamp yapmaya gittiğimiz o güzel ve uygun yerlere küçük fidanlar dikmek ve Hatice Teyze'den aldığımız bu lezzet mirasını doğaya geri vermek. Yani bu meyve suyu, sadece midemize değil, ruhumuza ve doğaya da iyilik yapıyor!"
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Süzme 5 dakika
Toplam Süre 30 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: İçecekler
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 100
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

1 kg Mürdüm Eriği (Yazdan dondurulmuş veya taze olabilir.)
1 litre Su
Yarım su bardağı Toz Şeker (Veya tadına bakarak isteğe göre ayarlanır. Erikleriniz tatlıysa daha az kullanın.)
Çeyrek Limon Suyu (Renginin daha canlı kalması ve lezzet dengesi için.)

Yapılışı
 

  1. Hazırlık: Erikleri güzelce yıkayın. Çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok, kaynatırken ayrılacaktır. ( çekirdekleri atmayın; kurutup doğaya geri vermek için saklayın!)
  2. Kaynatma: Geniş bir tencereye erikleri, suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte erikler yumuşayıp iyice dağılmaya başlayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kaynatın.
  3. Süzme: Kaynama işlemi bittikten sonra tencereyi ocaktan alın. Meyve suyunu önce büyük bir süzgeçten, ardından temiz ve ince bir tülbentten veya tül süzgeçten geçirerek posasından tamamen ayırın. (Bu aşama, suyun berrak olması için önemlidir ve yaklaşık 5-10 dakika sürer.)
  4. Son Kontrol: Elde ettiğiniz suya çeyrek limonun suyunu sıkın. Tatlılığını kontrol edin ve gerekirse az miktarda daha şeker ekleyip eriyene kadar karıştırın.
  5. Servis: Hazırladığınız meyve suyunu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğutun ve Pazar sineması keyfinizde soğuk servis yapın.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Mürdüm erik suyunu sıradan bir içecekten ayıran en önemli püf noktası süzme işlemi ve limon dokunuşudur! Erikleri kaynattıktan sonra, suyunuzu önce kaba bir süzgeçten geçirin ve ardından mutlaka ince bir tülbentten veya çok sık dokunmuş bir süzgeçten geçirin. Bu, suyun posa ve tortulardan tamamen arınmasını sağlar, size pürüzsüz ve berrak bir içecek sunar. İkinci püf nokta ise limon suyu: Kaynatma bittikten sonra eklediğiniz birkaç damla taze limon suyu, meyve suyunun rengini daha canlı ve mor tutar, aynı zamanda tatlı-ekşi dengesini mükemmel ayarlar. Bu sayede, Hatice Teyze'nin bahçesinin lezzeti bardağınızda ışıl ışıl parlar!