Geri Dön E-posta Bağlantısı
Fırında Köfteli makarna

Makarnalı Fırın Köfte: Tek Tepside Doyurucu Akşam Yemeği

“Hepsi bir arada olan bu lezzet tam ‘bugün ne pişirsem?’ derdine ilaç! Köftesiyle doyuruyor, makarnasıyla içini ısıtıyor; üstelik tek tepside hazırlandığı için hem pratik hem de sofraya çok yakışıyor. En güzeli de çocuklar bayıla bayıla yiyor—tabaklar silinip süpürülüyor!”
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Dinlendirme Süresi 5 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek, Fırın Yemekleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 975
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Köfte için
  • 400-500 g kıyma
  • 1 adet soğan rendelenmiş
  • 2 diş sarımsak ezilmiş
  • 1 adet yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber isteğe bağlı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı yoğururken, isteğe bağlı ama güzel olur
Sebzeler için
  • 1 adet patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet domates rendesi veya 1 çay bardağı domates sosu
  • Makarna ve fırın sosu için
  • 250 g burgu makarna
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 ml krema
  • 1 çay bardağı makarna haşlama suyu yoksa süt de olur
  • 150-200 g rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri/servis
  • 1/2 demet maydanoz

Yapılışı
 

Köfte harcını hazırla
  1. Kıymayı kaba al.
  2. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kekik, kimyon, tuz, karabiber (istersen pul biber) ekle.
  3. 3-4 dakika güzelce yoğur.
  4. Cevizden biraz büyük minik köfteler yap.
  5. İpucu: Harç çok yumuşaksa 1 kaşık daha galeta unu ekleyebilirsin.
Sebzeleri hazırla
  1. Patlıcanı küp küp doğra (istersen acısı çıksın diye 10 dk tuzlu suda beklet, süz-kurula).
  2. Çarliston biberi doğra.
  3. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı al, patlıcan ve biberleri 5-6 dakika sotele.
  4. Salçayı ekleyip 1 dakika kokusunu çıkar.
  5. Domates rendesini (veya domates sosunu) ekle, 2-3 dakika çektir. Kenara al.
Makarnayı haşla
  1. Burgu makarnayı tuzlu kaynar suda paket süresinden 1-2 dakika az haşla (dişe gelir kalsın).
  2. Süzmeden önce 1 çay bardağı haşlama suyunu ayır.
  3. Makarnayı süz.
Krema sosu yap
  1. Tencerede tereyağını erit.
  2. Kremayı ekle.
  3. Ayırdığın haşlama suyunu da ekleyip 1-2 dakika karıştır.
  4. Tuz-karabiberi kontrol et.
Tepsiye diz & fırınla
  1. Fırını 190°C alt-üst ısıt.
  2. Makarnayı fırın kabına al. Üzerine krema sosu dök, karıştır.
  3. Sebzeli salçalı karışımı ekle, tekrar karıştır.
  4. Köfteleri üstüne yerleştir.
  5. En üste rendelenmiş kaşarı serp.
Pişirme
  1. 190°C’de 20-25 dakika pişir.
  2. Üstü güzel kızarsın istersen son 2-3 dakika fan/grill açabilirsin.
Servis
  1. Fırından çıkınca 5 dakika dinlendir, maydanoz serpip servis et. Yanına ayran/salata efsane gider
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Makarnayı tam pişirme, 1-2 dakika az haşla.
Fırında sosla birlikte pişeceği için böyle yapınca hamur gibi olmaz, diri ve lezzetli kalır.