Önce tavukları üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Haşlanan tavukları süzüp (suyunu saklayın) küçük parçalar halinde didin.

Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün.

Tencerede tereyağını eritin; dolmalık fıstıkları ve bademlerin bir kısmını pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Didilmiş tavukları, kuş üzümünü ve baharatları (tuz, karabiber, yenibahar) ekleyin.

Önemli: Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin ama pilavı tam pişirmeyin. Hafif diri (yarı pişmiş) kalmalı, çünkü fırında da pişecek. Pilavı kenara alıp soğumaya bırakın.

Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün (biri tencerenin içini tamamen kaplayacak kadar büyük, diğeri ise üzerine kapak olacak kadar küçük).

Isıya dayanıklı derin bir tencereyi veya kek kalıbını oda sıcaklığındaki tereyağı ile bolca yağlayın.

Soyulmuş çiğ bademleri kalıbın dibine ve yanlarına dilediğiniz şekilde (genelde çiçek veya yıldız formu verilir) dizin. Yağ sayesinde bademler yapışacaktır.

Büyük hamur parçasını unlanmış tezgahta, kalıbınızın her yerini kaplayacak ve kenarlardan biraz sarkacak genişlikte açın.

Hamuru bademleri yerinden oynatmadan dikkatlice kalıba yerleştirin.

Ilıyan iç pilavı hamurun ortasına boşaltın ve üzerini düzleyin.

Küçük hamur parçasını kapak olacak şekilde açın ve pilavın üzerine kapatın. Kenarlardan sarkan büyük hamurla kapak hamurunu birbirine sıkıca birleştirin.

Önceden ısıtılmış 190°C fırında, hamur altın sarısı rengini alıp iyice kızarana kadar (yaklaşık 45-50 dakika) pişirin.

Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.

Geniş bir servis tabağını kalıbın üzerine kapatın ve tek bir hamlede ters çevirin.