Patatesleri soy, çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğra. Bir kaba alıp üstüne 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz tuz-karabiber ekle, güzelce harmanla.

Patatesleri hafif kızart (pratik yöntem)

Vaktin varsa en lezzetlisi: Patatesleri tavada az yağla iki yüzünü hafif renk alana kadar çevir.

Daha pratik olsun dersen: Patatesleri fırın tepsisine dizip 200°C’de 10-12 dk ön pişirme yapabilirsin. (Hem uğraş az, hem dağılmıyor.)

Tavaya sıvı yağı al, soğanı minik minik doğrayıp pembeleştir. (Sarımsak kullanacaksan burada ekle.)

Kıymayı ekle, suyunu salıp çekene kadar kavur.

Salçayı ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar çevir.

İstersen rendelenmiş domates/domates sosu ekle.

Son olarak 1 çay bardağı sıcak su koy, tuz-karabiber-pul biberle tatlandır. 4-5 dakika hafifçe kaynasın; harç sulu sulu ama toparlanmış olsun.

Fırın kabının tabanına patateslerin yarısını güzelce diz.

Üstüne kıymalı harcın tamamını yay.

En üste kalan patatesleri diz. Böyle kat kat olunca hem şık duruyor hem de kesince dağılmıyor.

Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu dök. (Patatesler yumuşacık pişsin diye şart gibi.)

Önceden ısıtılmış 190-200°C fırında 30-35 dakika pişir.

Son 10 dakikada kaşar rendesi serp, tekrar fırına ver. Mis gibi kokar, görüntü de “lokanta” gibi olur.

Fırından çıkarınca “dayanamayıp” hemen kesmek istiyorsun biliyorum 😅 ama 10 dakika dinlendir. O zaman dilimler şahane çıkar.