Geri Dön E-posta Bağlantısı
Kekikli Salçalı bisküvi

Kekikli Salçalı Biberli Bisküvi

Çay saatlerinin yıldızı olmaya aday bu kekikli salçalı biberli bisküvi, hem pratikliğiyle hem de mis gibi kokusuyla favorim. Fırından çıktığı anda yayılan salça, biber ve kekik kokusu öyle iştah açıyor ki… Dışı kıtır, içi hafif yumuşak dokusuyla çayın yanına mükemmel gidiyor. Üstelik malzemeleri de çoğu zaman evde hazır oluyor; canın tuzlu bir şey çektiğinde hemen kurtarıcı gibi yetişiyor. Bir kez yapınca, misafir gelince de “ne yapsam?” derdini tamamen unutturuyor.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Dinlendirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 8 kişi
Kategori: Atıştırmalık, Hamur işi
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 180
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 1 adet yumurta sarısı üzerine, beyazı hamura
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber isteğe göre acı/tatlı
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke kıtır kıtır olması için
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5-3 su bardağı un kontrollü
Üzeri için:
  • Ayırdığımız yumurta sarısı
  • Çörek otu / susam isteğe bağlı

Yapılışı
 

Fırını hazırla:
  1. Fırını 170–180°C’ye açıp ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser.
Sıvıları karıştır:
  1. Bir kapta yumurta beyazı + sıvı yağ + salça + sirkeyi güzelce karıştır.
Baharatları ekle:
  1. Tuz, toz biber ve kekiği ekleyip tekrar karıştır.
Kabartma tozu ve unu ekle:
  1. Kabartma tozunu ekle. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alan bir hamur yoğur.
  2. (Un miktarı salçanın kıvamına göre değişebilir.)
Dinlendir:
  1. Hamuru streçle sarıp 20 dk dinlendir. (Şekil vermek kolaylaşır.)
Şekil ver:
  1. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince-uzun bisküvi şeklinde yap ya da rulo yapıp dilimle.
Üzerini hazırla:
  1. Tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür. İstersen susam/çörek otu serpiştir.
Pişir:
  1. Önceden ısıtılmış fırında 18–22 dk, üstü hafif kızarana kadar pişir.
Soğut:
  1. Fırından çıkınca 5 dk tepside beklet, sonra tel ızgara üstünde soğut.
  2. (Soğudukça kıtırlığı artar.)
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Bisküvilerin kıtır olması için hamuru çok yumuşak bırakma ve şekil verirken ince yap. Fırından çıktığında yumuşak gibi gelse bile soğudukça sertleşir; bu yüzden fazla pişirip kurutmamaya dikkat et.
Salçalı bisküvim sertleşmedi, kıtır olmadı. Neden?
Genelde hamur çok kalın şekillendirildiği veya yeterince pişmediği için yumuşak kalır. Bisküvileri daha ince yapıp 170–180°C’de üstü hafif kızarana kadar pişir ve fırından çıkınca mutlaka tel ızgarada tamamen soğut—soğudukça kıtırlığı oturur.