Geri Dön E-posta Bağlantısı
isli murdum erikli meze

İsli Erik Soslu ve Cevizli Fırın Patlıcan

Bu yemek, bildiğimiz patlıcanı alıp ona adeta bir akşam elbisesi giydiriyor. Altı yumuşacık ve dumanlı kokan bir patlıcan, üzerinde mayhoş mürdüm eriği sosu ve en üstte "ben buradayım" diyen kıtır cevizler... Hem hafif, hem çok şık, hem de aromasıyla akıl karıştıracak kadar iddialı. Patlıcanın o uysal tadını, erik sosunun asidiyle dengelediğinizde ortaya çıkan sonuca siz bile şaşıracaksınız!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Meze
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 160
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • Patlıcanlar için: 3 adet büyük boy kemer patlıcan sızma zeytinyağı, tuz.
  • İsli Erik Sosu için:
  • 6-7 adet mürdüm eriği çekirdekleri çıkarılmış.
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi.
  • 1 çay kaşığı isli toz biber füme tadı veren gizli içerik.
  • 1 diş ezilmiş sarımsak.
  • Yarım çay bardağı su.
  • Üzeri için:
  • Bir avuç iri kıyılmış ceviz.
  • Taze nane yaprakları.
  • Süzme yoğurt isteğe bağlı, tabana yaymak için.

Yapılışı
 

  1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Üzerlerine bıçakla derin çizikler atın (fakat kabuğunu kesmeyin). Zeytinyağı ve tuz sürüp 200°C fırında yumuşayıp kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
  2. Gizli Sosu Yapın: Küçük bir sos tenceresine dilimlenmiş erikleri, suyu, sarımsağı ve isli biberi alın. Erikler iyice yumuşayıp marmelat kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından nar ekşisini ekleyip blenderdan geçirin. Pürüzsüz ve dumanlı bir kokusu olan mor bir sos elde edeceksiniz.
  3. Birleştirme: Fırından çıkan sıcak patlıcanların orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla hafifçe ezip çukurlaştırın.
  4. Servis: Tabağın altına bir miktar süzme yoğurt yayın (isteğe bağlı). Üzerine patlıcanları koyun. Patlıcanların ortasına hazırladığınız isli erik sosunu bolca dökün.
  5. Son Dokunuş: Kuru bir tavada hafifçe kavurduğunuz cevizleri ve taze nane yapraklarını en üste serpiştirin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Patlıcanları fırınlamadan önce uzunlamasına kestikten sonra üzerlerine tuz serpip 15-20 dakika bekletin. Çıkan o siyah suyu kağıt havluyla kurulayın. Bu işlem hem acılığı alır hem de patlıcanın fırında sünger gibi yağ çekmesini engeller.