Geri Dön E-posta Bağlantısı
İncirli Balkabağı Salatası

İncirli Balkabaklı Salata

Fırında hafifçe karamelleşen balkabağının mis gibi kokusu, incirin doğal tatlılığıyla buluşuyor; ortaya hem hafif hem de doyurucu bir salata çıkıyor. Tatlı–tuzlu dengesi sayesinde tek başına bir öğün olabilecek kadar tatmin edici olan bu fırınlanmış incirli balkabaklı salata, şık sofralara yakıştığı kadar günlük öğünlerde de güvenle tercih edilebilecek sağlıklı ve mevsiminde bir lezzet sunuyor.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Sağlıklı Tarifler, Salata
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 300
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 600-700 g balkabağı soyulmuş, küp doğranmış
  • 6-8 adet kuru incir veya 3–4 adet taze incir, mevsimse
  • 1 büyük avuç roka veya karışık yeşillik
  • 1 çay bardağı ceviz içi iri kırılmış
  • 100-150 g beyaz peynir veya keçi peyniri ufalanmış
Fırınlama için
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber isteğe bağlı
  • 1 çay kaşığı kimyon isteğe bağlı, balkabağına çok yakışır
Sos için
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal isteğe bağlı; incir zaten tatlı, şart değil
  • 1 küçük diş sarımsak ezilmiş, isteğe bağlı
  • Tuz + karabiber

Yapılışı
 

  1. Fırını 200°C’ye ısıt. Tepsiye yağlı kâğıt ser.
  2. Balkabağını hazırla: Küp doğranmış balkabağını tepsiye al. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber (isteğe bağlı kırmızı biber/kimyon) ekleyip harmanla.
  3. Fırınla: 200°C’de 25–30 dakika pişir. (15. dakikada bir karıştır; her yanı güzel kızarsın.)
  4. İncirleri hazırla: Kuru incir kullanıyorsan ince dilimle. Çok kuruyse 5 dk ılık suda bekletip süzebilirsin.
  5. Yeşillikleri hazırla: Roka/karışık yeşilliği yıka, iyice kurut ve geniş bir kaseye al.
  6. Sosu yap: Ayrı bir kasede zeytinyağı + nar ekşisi/balzamik + limon suyu + tuz/karabiberi çırp. (İstersen sarımsak ekle.)
  7. Birleştir: Fırından çıkan balkabaklarını 10 dk ılındır, sonra yeşilliklerin üzerine ekle.
  8. Eklemeleri yap: Dilimlenmiş incir, ceviz ve peyniri de ekle.
  9. Son dokunuş: Sosu gezdirip nazikçe karıştır.
  10. Servis: Ilık/oda sıcaklığında servis et. (En lezzetli hali: balkabağı ılık, yeşillik diri!)
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Balkabağını fırınladıktan sonra salataya eklemeden önce 10 dakika ılındır ve tepside tek kat yayarak pişir; böylece balkabağı sulanmadan karamelleşir, salatanın içinde dağılmaz ve lezzeti kat kat artar.