Geri Dön E-posta Bağlantısı
İç pilavı

İç Pilav Tarifi

İç pilav, mutfağı mis gibi yenibahar ve tarçın kokusuyla sarıp “bugün evde bayram var” hissi veren o sıcacık pilavdır. Çam fıstığı hafifçe pembeleşip kuş üzümüyle buluşunca lezzet tatlı-tuzlu dengesiyle şahane olur; tane tane pirinçler de üzerine tül gibi serpilir. Dolmanın içinde de harika durur, tavuk/hindi yanında da sofrayı bir anda şıklaştırır—kısacası az emekle çok gönül alan bir klasik.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Ana Yemeğin Yanına
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 330
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2,5-3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 1 avuç dereotu isteğe bağlı
  • 1 avuç maydanoz isteğe bağlı
  • İstersen: 1 çay kaşığı şeker klasik iç pilav tadı için minicik

Yapılışı
 

  1. Pirinci güzelce yıka, 15–20 dk ılık suda beklet, sonra süz. (Pilavın tane tane olmasının yarısı burada 😄)
  2. Tencereye tereyağı + zeytinyağını al. Çam fıstığını ekle, kısık-orta ateşte hafif pembeleşene kadar çevir. (İşte o kokuyu burada alıyoruz!)
  3. Soğanı ince doğra, ekle. Soğan iyice yumuşayıp şeffaflaşsın.
  4. Kuş üzümünü ekle, 1 dakika çevir. Sonra pirinci ekle ve 3–4 dakika kavur: pirinçler cam gibi parlayacak.
  5. Tuz + baharatları (yenibahar, tarçın, karabiber) koy. Sıcak suyu/tavuk suyunu ekle.
  6. Kaynayınca altını en kısığa al, kapağını kapat. 12–15 dk pişsin.
  7. Ocaktan alınca kapağın altına havlu kağıt/bez koyup 10 dk dinlendir. Sonra ince kıyılmış dereotu–maydanozu karıştır.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

  • Çam fıstığını yakmadan altın rengi yap, pilavın lezzeti katlanır.
  • Tarçın ve yenibahar “az ama etkili”; fazla kaçarsa baskın olur.
  • Tavuk suyuyla yaparsan iç pilav “restoran gibi” olur.