Malzemeler
Yapılışı
- Hurmalardan başlayalım: Hurmayı küçük küçük doğra, tavaya al. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı (ya da az su) ekle, 2–3 dakika çevir. Yumuşayıp macun gibi olunca tarçını (ve cevizini) ekle, kapat. Mis gibi kokacak 😌
- Hamur için: Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini karıştır. Kabartma tozu, vanilin derken ununu yavaş yavaş ekle. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur olsun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar al, avucunda aç. Ortasına hurmalı harçtan koyup kapat. İstersen yuvarla, istersen hafif oval yap.
- Yağlı kağıt serili tepsiye diz. 180°C önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika pişir.
- Püf: Üstü çok kızarmasın; hafif renk alınca çıkarmak daha güzel, ağızda dağılıyor.
- Ilıyınca pudra şekerine bulayıp servis et. İlk 5 dakika “dayanmak” en zor kısmı 😄
Püf Noktaları
Hurma zaten tatlı; bu yüzden hamurdaki şeker az kalsa da tam karar oluyor.
Pudra şekerini sıcakken değil, ılık/soğukken serp ki erimesin.
Kurabiyelerin üstüne sadece pudra şekeri serpmek bazen “tek renk, biraz yapay” durabiliyor. Ben o görüntüyü sevmiyorum 😄 O yüzden pudra şekeriyle tarçını bir kasede karıştırıp öyle serpiyorum. Hem daha doğal, sıcak bir renk veriyor hem de tarçın kokusu ilk anda yüzüne geliyor.
Ben hazır hurma ezmesi kullanıyorum 180gr iç için yeterli oluyor.
1 porsiyon için 2 adet yeteli diye düşünüyorum. :D