Doğrama: Haşlanmış ve kabukları soyulmuş pancarları istediğiniz formda doğrayın. (Küçük küpler, halka dilimler veya elma dilimi şeklinde yapabilirsiniz; hepsi şık duracaktır).

Kavanoza Yerleştirme: Doğradığınız pancarları temiz bir cam kavanoza aralarına dilimlenmiş sarımsakları serpiştirerek sıkıca doldurun.

Salamurayı Hazırlama: Bir kapta ayırdığınız 1 bardak pancar suyunu, sirkeyi, tuzu ve şekeri tuz tamamen eriyene kadar güzelce karıştırın.

Birleştirme: Hazırladığınız sirkeli karışımı kavanozdaki pancarların üzerine boşaltın. Pancarların tamamen suyun altında kaldığından emin olun (Eğer su eksik kalırsa çok az içme suyu ekleyebilirsiniz).

Kapatma ve Bekleme: Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.