Geri Dön E-posta Bağlantısı
Kestaneli Pilav

Hindi Yanına En Çok Yakışan: Kestaneli İç Pilav

Son zamanlarda kestaneyle ilgili bazı soru işaretleri konuşulsa da, doğru yerden alınmış tatlı kestane ile yapılan tarifler güvenle tüketilebilir. Taze, diri ve hoş kokulu kestaneler kullanıldığında bu iç pilav hem lezzetiyle hem de gönül rahatlığıyla sofradaki yerini alır. Küçük bir dikkatle, yılbaşı masasının bu klasik eşlikçisi yine keyifle paylaşılır.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Dinlendirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Ana Yemeğin Yanına
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 380
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 3 su bardağı baldo pirinç
  • 250-300 g tatlı kestane haşlanmış, kabuğu soyulmuş
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz damak tadına göre
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın isteğe bağlı, çok yakışır
  • 4,5 su bardağı sıcak tavuk suyu yoksa sıcak su
  • 1 tutam dereotu veya maydanoz serviste, isteğe bağlı

Yapılışı
 

  1. Pirinci hazırla: Pirinci ılık tuzlu suda en az 20 dakika beklet, nişastası çıkana kadar yıka ve süz.
  2. Kestaneleri hazırla: Haşlanmış kestaneleri çok küçük olmayacak şekilde ikiye böl (dağılmasın).
  3. Soğanı kavur: Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıt. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavur.
  4. Fıstık & üzüm: Dolmalık fıstıkları ekle, rengi dönene kadar kavur. Kuş üzümlerini kat, kısa süre çevir.
  5. Pirinci ekle: Pirinci tencereye al, tane tane olana kadar 3–4 dk kavur.
  6. Baharatlar: Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyip karıştır.
  7. Kestane & su: Kestaneleri ekle, hafifçe karıştır. Sıcak tavuk suyunu dök.
  8. Pişir: Kaynayınca altını kıs, kapağını kapat ve 12–15 dk pişir.
  9. Dinlendir: Altını kapat, üzerine temiz bir bez koyup 10–15 dk dinlendir.
  10. Servis: Hafifçe karıştır, ister dereotu ister maydanoz serpip servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Kestaneleri başta çok kavurma; sonradan eklemek hem şeklini korur hem pilavı püre yapmaz.