Geri Dön E-posta Bağlantısı
Tahin pekmez çubukları

Glutensiz, Kızartmasız ve Şekersiz: Fırında Tahin–Pekmezli Hamur Çubukları

Kızartma sevmeyen ama canı şöyle çıtır çıtır bir şeyler isteyenler için bu tarif tam bir kurtarıcı. Hamuru yağda yüzdürmeden, fırında pişiriyoruz; gluten ve rafine şeker kullanmadan, tahin–pekmezle bandırarak doğal bir tatlı keyfi sunuyoruz. Dışı hafifçe kızaran, içi yumuşak kalan bu glutensiz çubuklar; “hem sağlıklı olsun hem de tatlı isteğimi bastırsın” diyenlerin gönül rahatlığıyla tercih edebileceği, modern ama ev sıcaklığında bir alternatif.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Atıştırmalık, Fırın Tatlıları, Sağlıklı Tarifler
Mutfak: Dessert, Dünya Mutfağı
Kalori: 250
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Hamur için
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç unu
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 adet yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 1/2 çay kaşığı tarçın isteğe bağlı
  • 1/2 çay kaşığı vanilya veya vanilin isteğe bağlı
Tahin–pekmez bandırma için
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi isteğe göre keçiboynuzu da olur

Yapılışı
 

  1. Fırını hazırla: Fırını 180°C (alt–üst) ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser.
  2. Sıvıları ısıt: Tencerede su + zeytinyağını kaynama noktasına gelene kadar ısıt.
  3. Hamuru toparla: Ocaktan alınca pirinç unu + mısır nişastasını + tuzu ekle. Spatula ile hızlıca karıştır; pürüzsüz ve akışkan ama şekil tutan bir hamur elde et.
  4. Ilıt & yumurta ekle: Hamur ılık hale gelince yumurtayı ekleyip iyice yedir. (Sıcakken eklersen yumurta pişer.) İstersen tarçın/vanilyayı da bu aşamada kat.
  5. Şekil ver: Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına al. Tepsiye 8–10 cm uzunluğunda çubuklar sık.
  6. Pişir: Fırında 20–25 dk pişir. Son 5 dk fan açarsan üstü daha iyi kızarır.
  7. Soğut: Fırından çıkarınca tel rafta 5 dk dinlendir; dışı hafifçe sertleşir.
  8. Bandırma sosu: Tahin + pekmezi karıştır; ılık suyu azar azar ekleyip akışkan kıvama getir.
  9. Servis: Çubukları tahin–pekmeze bandırarak servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

  • Hamur çok koyuysa 1–2 YK ılık su ekle; çok akışkansa 1–2 YK pirinç unu ilavesi yap.
  • En iyi doku için hamuru fazla bekletmeden fırına ver.
  • Ertesi gün için 160°C fırında 5 dk ısıtmak yeterli.