Geri Dön E-posta Bağlantısı
İÇ pilavlı alabalık

Fırında İç Pilavlı Alabalık Dolması

İç pilavlı alabalık dolması, hem doyurucu hem de “özel gün yemeği” havası veren şık bir tarif. Mis gibi baharat kokan iç pilavı, fırında nar gibi kızaran alabalığın içine girince ortaya gerçekten lokanta lezzeti çıkıyor. Kalabalık sofralarda gönül rahatlığıyla ortaya koyabileceğin; göze de mideye de hitap eden, iddialı ama yapımı keyifli bir ana yemek.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek, Balık Tarifleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 400
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Balık için
  • 2 adet orta boy alabalık temizlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon yarısı suyu, yarısı dilim
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber opsiyonel
  • 1 tatlı kaşığı kekik opsiyonel
İç pilav için
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan küçük doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı sıcak su pirince göre ayarla
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü opsiyonel
  • 1 çay kaşığı tarçın çok az, opsiyonel
  • 1 çay kaşığı yenibahar opsiyonel
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı doğranmış dereotu + 2 yemek kaşığı maydanoz

Yapılışı
 

İç pilavı hazırla
  1. Pirinci yıka ve beklet: Pirinci ılık tuzlu suda 10 dk beklet, nişastası gidene kadar yıka, süz.
  2. Soğanı kavur: Tencerede tereyağı + zeytinyağını erit. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavur.
  3. Fıstık/üzüm ekle (varsa): Dolmalık fıstığı ekleyip 1-2 dk kavur. Kuş üzümünü de ekle.
  4. Pirinci kavur: Pirinci ekleyip 3-4 dk şeffaflaşana kadar kavur.
  5. Baharat ve su: Tuz, karabiber, yenibahar (varsa) ve minicik tarçını ekle. 1,5 su bardağı sıcak suyu dök.
  6. Pişir: Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Altını kapat, kapağın altına havlu kâğıt koyup 10 dk dinlendir.
  7. Yeşillikler: Ilıyınca dereotu + maydanozu karıştır.
Balığı hazırla
  1. Fırını 190°C (alt-üst) ısıt.
  2. Alabalıkları yıka, kurula. İçine-dışına tuz, karabiber, limon suyu sür. İstersen kekik/pul biber de ekle.
  3. Balıkların içine iç pilavı çok bastırmadan doldur. (Şişmesin diye gevşek olsun.)
  4. İstersen karın kısmını kürdanla tuttur (pilav dökülmesin).
Pişirme
  1. Tepsiye az zeytinyağı gezdir. İstersen soğan halkaları ser.
  2. Balıkları tepsiye al. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdir, üstüne limon dilimleri koy.
  3. 35–40 dk pişir. (Balık boyuna göre 30–45 dk değişebilir.)
  4. Fırından çıkınca 5 dk dinlendir, sonra servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

İç pilavı balığın içine sıkıştırmadan, gevşekçe doldur. Pişerken pirinç biraz daha şişer; çok doldurursan hem pilav hamurlaşır hem de balık içten iyi pişmez.