Köpürtme Aşaması: Yumurtaları ve şekeri, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) mikserle iyice çırpıyoruz. İşin sırrı burada, ne kadar iyi çırparsanız kek o kadar güzel kabarır.

Sıvılar: Süt ve sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde çok az karıştırıyoruz.

Kurular: Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı mutlaka eleyerek harca ekliyoruz. Bu aşamada mikseri bırakıp spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırırsanız kekin havası sönmez.

Ceviz ve Fındık Dokunuşu: İri kıyılmış ceviz ve fındıkları ekliyoruz. (İpucu: Dibe çökmemeleri için kuruyemişleri çok az una bulayıp öyle karışıma atabilirsiniz).

Pişirme: Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama harcı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. (Kürdan testi yapmayı unutmayın, içi kuru çıkmalı).

Sosun Hazırlanışı: Kek pişerken sos malzemelerinin hepsini küçük bir tencereye alıyoruz. Şeker eriyip kaynara çıkınca ocaktan alıyoruz. Sosu çok kaynatmayın, bir taşım kaynaması yeterli.

Büyük Buluşma: Keki fırından çıkarınca 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz. Ardından keki dilimliyoruz. Sıcak kekin üzerine ılık sosu her yerine eşit gelecek şekilde döküyoruz.