Mantarları yıkamadan, nemli bezle silip küçük küçük doğra. Soğanı yemeklik doğra.

Zeytinyağında soğanları pembeleştir, mantarları ekle. Yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavur.

Tuz ve baharatları ekle, karıştır ve ocağın altını kapat. Harç ılıyınca kaşar ve maydanozu ekle.

Sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırp.

İlk yufkayı tezgâha ser, sos sür. Üzerine ikinci yufkayı koy, tekrar sosla.

Mantarlı harcı her yerine eşit şekilde yay. Üçüncü yufkayı kapat, kalan sosu üstüne sür.

Böreği rulo ya da tepsiye sererek şekillendir. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 30–35 dakika pişir.