Geri Dön E-posta Bağlantısı
Elmali Tart

Bir Dilim Mutluluk: Tarçın ve Elmanın En Sıcak Buluşması

Evi saran o büyülü tarçın kokusu başladığında, mutfakta huzurun piştiğini anlarsınız. Bir Dilim Mutluluk, kıyır kıyır bir taban ile karamelize olmuş elmaların eşsiz uyumudur. Kafes yapmanın zahmetine girmeden, hamurun bir kısmını dondurucuda sertleştirip elmalı harcın üzerine rendelemenin o pratik ama dâhiyane dokunuşu, bu tartı özel kılar. Rendelenen hamur parçaları fırında altın sarısı birer çıtır tepeciğe dönüşürken, aralardan sızan elmanın o yumuşacık dokusu her lokmada farklı bir haz sunar. Çayın yanına en çok yakışan, hazırlaması keyifli, yemesi ise paha biçilemez bir sıcak kucaklaşmadır bu tarif. Üzerine serpilen bir parça pudra şekeriyle, sadece bir tatlı değil, günün tüm yorgunluğunu alan tatlı bir mola vaat eder."
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Dinlendirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 1 saat 25 dakika
Porsiyon: 8 kişi
Kategori: Dessert, Tatlı
Mutfak: Dünya Mutfağı
Kalori: 300
Malzemeler Ekipmanlar Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Kıyır Kıyır Hamuru İçin:
  • Tereyağı: 125 gr Oda sıcaklığında yumuşamış.
  • Yumurta: 1 adet.
  • Toz Şeker: Yarım su bardağı.
  • Yoğurt: 1 yemek kaşığı Hamura o meşhur ağızda dağılan dokuyu verir.
  • Vanilya: 1 paket.
  • Kabartma Tozu: 1 çay kaşığı Çok fazla kabarmaması, kurabiye dokusunda kalması için.
  • Un: 2 5 - 3 su bardağı (Kontrollü ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı).
Elmalı İç Harcı İçin:
  • Elma: 4-5 adet orta boy Kırmızı veya hafif mayhoş yeşil elma olur.
  • Toz Şeker: 3-4 yemek kaşığı Elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsin.
  • Tarçın: 1 tatlı kaşığı Evi saran o kokunun kaynağı.
  • Ceviz İçi: Yarım su bardağı İri kırılmış - isteğe bağlı ama çok yakışır.
Üzeri İçin:
  • Pudra Şekeri: Servis ederken kar gibi üzerine serpmek için.

Aletler

  • 24-26 cm Borcam

Yapılışı
 

Önce İç Harcı Hazırlayın (Soğuması Önemli):
  1. Elmaları soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
  2. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri alın. Elmalar sularını salıp tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin.
  3. Ocağı kapatınca tarçını ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyip karıştırın. Harcı bir kenara alın ve tamamen soğumasını bekleyin. (Sıcak harç hamuru yumuşatır).
Hamurun Yoğurulması ve Dondurucu Safhası:
  1. Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, yumurta, şeker ve yoğurdu alıp karıştırın.
  2. Vanilya, kabartma tozu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Kritik Dokunuş: Hamurun yaklaşık üçte birini (1/3) ayırıp streç filme sarın ve rendelemenizi kolaylaştırması için dondurucuya (buzluğa) atın. Yaklaşık 20-25 dakika sertleşmesi yeterlidir.
Borcama Yerleştirme:
  1. Geri kalan büyük hamuru hafifçe yağladığınız borcamın tabanına elinizle bastırarak eşit şekilde yayın. Kenarlarını hafifçe (yarım parmak kadar) yükseltin.
  2. Hamurun tabanına çatal yardımıyla küçük delikler açın ki pişerken dengesiz kabarmasın.
Buluşma ve Rendeleme:
  1. Soğuyan elmalı harcı borcamdaki hamurun üzerine yayın ve düzeltin.
  2. Dondurucuda sertleşen küçük hamur parçasını çıkarın ve elmalı harcın her yerini kapatacak şekilde rendenin iri tarafıyla hızlıca üzerine rendeleyin.
Pişirme ve Servis:
  1. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerindeki rendelenmiş hamurlar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
  2. Fırından çıkan tartın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirerek dilimleyin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Tart fırından çıktığında çok yumuşak gelebilir, endişelenmeyin. Soğudukça o meşhur "kıyır kıyır" dokusunu kazanacaktır. Acele edip sıcakken dilimlerseniz parçalanabilir; sabır lezzeti artırır!