Bulguru hazırlayın: Başbaşı bulguru bir kaba alın. Üzerine 1–2 kez su gezdirip hızlıca süzün (tam yıkayıp nişastasını öldürmeye gerek yok).

Soğanı kavurun: Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı (ve istersen sarımsağı) 3–4 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Salçayı kokutun: Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. 1 dakika kavurup kokusunu çıkarın.

Bulguru ekleyin: Başbaşı bulguru tencereye alıp 1–2 dakika salçayla birlikte çevirin.

Kıvam için dinlendirin: 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırın ve altını kapatıp 5 dakika bekletin (başbaşı bulgurun kendine gelmesi için önemli).

Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, nane, pul biberi ekleyin. Nar ekşisi kullanıyorsanız onu da ekleyin.

Yeşilliği ekleyin: Maydanozu katıp karıştırın. Harcı 2–3 dakika ılımaya bırakın.

Biberleri hazırlayın: Biberlerin kapak kısmını kesin, çekirdeklerini temizleyin. Kapak için domates dilimleri hazırlayın (veya kiraz domates).

Doldurun: Harcı biberlere aktarın. Üstte 1 parmak boşluk bırakın (pişerken bulgur şişer). Üzerine domates kapağını kapatın.

Tencereye dizin: Biberleri tencereye dik şekilde yerleştirin (dağılmadan pişer).

Pişirme suyunu ekleyin: Sıcak su + zeytinyağı + limon suyu + az tuzu karıştırın. Tencereye, biberlerin yarısına gelecek kadar dökün.

Pişirin: Önce yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca altını kısıp kapak kapalı 35–45 dakika pişirin.

Dinlendirin: Ocağı kapatın, dolmaları 20–30 dakika tencerede dinlendirin (lezzet oturur, içi tam toparlanır).

Servis: Yoğurtla, limonla ve istersen üstüne az zeytinyağı gezdirerek servis edin.