Geri Dön E-posta Bağlantısı
Balkabagi Corbasi

Balkabağı Çorbası

Balkabağı çorbası; soğanla yağın tencerede mis gibi kokmaya başladığı, balkabağının yumuşayıp blenderdan geçince ipeksi bir kıvama dönüştüğü, rengiyle bile iç ısıtan sıcacık bir kış çorbası. Üzerine biraz kabak çekirdeği ya da kıtır ekmek kondurunca hem şıklaşıyor hem de kaşık kaşık mutluluk oluyor. 🧡🥣
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Çorba
Mutfak: Dünya Mutfağı
Kalori: 190
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 700-800 g balkabağı doğranmış
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç isteğe bağlı ama çok yakışır
  • 1 küçük patates kıvam için, isteğe bağlı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un isteğe bağlı; daha yoğun kıvam istersen
  • 5-6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • Tuz karabiber
  • 1 çay kaşığı toz zencefil çok yakışır
  • yoksa az muskat da olur
  • Son dokunuş
  • 2-3 yemek kaşığı krema isteğe bağlı
  • Üstüne: kabak çekirdeği kıtır ekmek, pul biber

Yapılışı
 

  1. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını al. Soğanı doğrayıp ekle, yumuşayana kadar çevir. Mutfak daha burada tatlı tatlı kokmaya başlar. 😊
  2. Havuç ve patates kullanacaksan onları da ekle, 2–3 dakika çevir.
  3. Balkabağını koy, şöyle 2 dakika yağla buluştur. (Rengi bile güzelleşiyor.)
  4. Un koyacaksan bu aşamada ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar çevir.
  5. Sıcak suyu ekle, kaynayınca altını kıs. 20–25 dakika balkabakları yumuşayana kadar pişir.
  6. Blenderdan geçir. Kıvamını sevdiğin gibi ayarla: koyuysa az su ekle.
  7. Tuz-karabiberi ve zencefili ekle. İstersen 2–3 kaşık krema ilave edip 2 dakika daha kaynat.
  8. Serviste üstüne kabak çekirdeği serpiştir, bir de kıtır ekmek koy… Kaşığı daldırınca o turuncu sıcaklık resmen “gel sarıl” der. 🧡
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Balkabağını pişirmeden önce 10–15 dk fırınlarsan (200°C), çorba daha “tatlımsı/kestane gibi” aromalı olur.