Önce bir kase çıkar, içine 2 su bardağı süzme yoğurdu koy. Sonra 1–2 diş sarımsağı ez… o mis gibi koku daha burada başlıyor zaten 😊 Bir tutam tuz ekleyip yoğurdu iyice karıştır; kıvamı çok koyu gelirse hiç telaş yok, 1–2 kaşık su ekleyip ipeksi gibi yap.

Şimdi Atom’un en heyecanlı yerine geldik: küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını al, erisin. Tereyağı hafif hafif köpürmeye başlayınca ocağı biraz kıs ve pul biberi ekle (acı seviyorsan 2 tatlı kaşığı, daha yumuşak istiyorsan 1 tatlı kaşığı). Rengi daha canlı olsun dersen 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi de kat; istersen bir tutam kuru nane de ekle. 10–15 saniye şöyle bir çevirmen yeter—sakın yakma, yanarsa tadı acılaşır.

Sonra yoğurdu servis tabağına güzelce yay, üstüne o cızır cızır kızgın biberli tereyağını gezdir… Off! İstersen en son üstüne biraz daha pul biber serpiştir, hatta birkaç parça kuru biber koy. Masaya koyduğun an kaşıklar hazır olsun; çünkü Atom, “bir tadına bakayım” diye başlayıp tabağı silip süpürten mezelerin başında gelir 😄