Malzemeler
Yapılışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayıralım,güzelce yıka ve süzdür. (Su sıkıntısı çektiğimiz bu günlerde karnabaharları tek tek yıkamak yerine çiçeklerine ayırıp sirkeli suda dbekletip durulamak su israfının önüne geçecektir.)Soğanı yemeklik doğrayalım.
- Tencereye zeytinyağını alıp, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
- Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavuralım.
- Karnabaharları tencereye ekleyip, 2–3 dakika salçalı yağda çevirelim.
- Bezelyeyi ekle, tuz ve karabiberi koyalım.
- Sıcak suyu ekleyip karıştıralım, kapağı kapatalım.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp ve karnabahar yumuşayana kadar 20–25 dakika pişirelim.
- Altını kapatınca 5 dakika dinlendirelim; yanında yoğurtla servis edersen efsane olur.
Püf Noktaları
Karnabaharı tencereye ekledikten sonra birkaç dakika salçalı yağda çevirerek pişirmeye başlamak, hem kokusunu bastırır hem de yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır.
Ananemin püf noktasını öğrendim karnabahar yağda kavrulurken bezelyeyi az bir suda kaynat bezelyenin diri kalma ihtimali olmaz dedi.
Sevgilerimle...