Patlıcanları alacalı soyup ince uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlayıp 10–15 dakika bekletin, ardından suyunu sıkıp az yağda yumuşayana kadar kızartın ya da tavada çevirerek pişirin. Soğanı küçük küçük doğrayıp ayrı bir tavada sıvı yağ ile kavurun, patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Baklava yufkalarını tezgâha serin. Sosu için süt ve sıvı yağı karıştırın. Her yufkanın üzerine bu sostan fırça ile sürün, iç harcı yufkanın kenarına paylaştırın ve sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız ruloları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar 35–40 dakika pişirin. Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.