Geri Dön E-posta Bağlantısı
Zeytinli Poğaça

Ağızda Dağılan Zeytinli Poğaça

Zeytini tek başına sevmeyenler için bile “bir tane daha” dedirten türden bir poğaça bu. İçindeki zeytin ezmesi keskin değil, tam kararında; hamuru ise gerçekten kıyır kıyır, ağızda dağılan cinsten. Kahvaltıda, okul çantasında ya da çayın yanında gönül rahatlığıyla sunuluyor. Evde yapıldığı belli olan, kokusuyla mutfağı dolduran; yedikçe “iyi ki yapmışım” dedirten sıcacık bir poğaça.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon: 10 adet
Kategori: Hamur işi
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 180
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 125 g oda sıcaklığında tereyağı
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılacak
  • 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
  • ½ çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı sirke kıyır kıyır olması için
  • 1 çay kaşığı tuz zeytin ezmesinin tuzuna göre ayarlanır
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5-3 su bardağı un

Yapılışı
 

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağını, yoğurdu ve yumurta beyazını bir kaba alın; spatula ya da elinizle karıştırın.
  2. Zeytin ezmesini ekleyip hamura iyice yedirin.
  3. İnce çekilmiş ceviz içini ilave edin ve kısa süre karıştırın.
  4. Sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
  5. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  6. Hamuru yoğurmadan toparlayın; fazla yoğurmak kıyırlığı azaltır.
  7. Üzeri kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
  8. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  9. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  10. 180°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar 20–25 dakika pişirin.
  11. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside dinlendirin, ardından servis edin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

İlk sıcaklığı geçince kıyırlığı daha net ortaya çıkar.
Cevizi çok iri bırakmayın; ince çekilmiş ceviz hem içte net görünür hem de poğaçanın dağılmadan kıyır kalmasını sağlar.