Geri Dön E-posta Bağlantısı
Bülbül Yuvası

Adı Gibi Zarif, Tadı Olay: Bülbül Yuvası Hazır Yufka İle

Hazır baklavalık yufkan varsa, bülbül yuvası tam “yap gitsin” tatlısı. Hamur açma derdi yok, uzun uzun oyalamaz; biraz şekil veriyorsun, fırına giriyor, şerbetini çekince de tepsi bir anda pastane vitrini gibi oluyor. Görüntüsü zahmetli sanılıyor ama aslında sürpriz şekilde pratik; üstelik şerbetli tatlılar içinde ne bayıyor ne ağır geliyor. Elinin altında baklava yufkası varsa, misafir varmış gibi ama telaşsız bir tatlı yapmak isteyenler için birebir.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Dinlendirme Süresi 2 saat
Toplam Süre 3 saat 10 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 450
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Tatlı için:
  • 1 paket baklavalık yufka 40–44 adet
  • 200 g tereyağı eritilmiş
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi veya Antep fıstığı
Şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
Üzeri için (isteğe bağlı):
  • Toz Antep fıstığı
  • File badem veya ceviz

Yapılışı
 

Şerbeti hazırla:
  1. Şeker ve suyu tencereye al, kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kaynat. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekle, karıştır ve ılımaya bırak.
Yufkaları hazırla:
  1. Baklavalık yufkayı tezgâha ser. Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımından fırçayla sür.
  2. Yufkayı ikiye veya üçe böl (çok büyük olmasın).
Şekil ver (bülbül yuvası):
  1. Yağlanan yufkayı oklavaya ya da ince bir çubuğa sar.
  2. İki uçtan ortaya doğru büz, oklavayı çıkar ve halka şekli vererek uçlarını birleştir.
  3. Ortası çukur kalacak şekilde tepsiye yerleştir.
İçini doldur:
  1. Her yuvanın ortasına ceviz veya Antep fıstığı koy.
Pişir:
  1. Önceden ısıtılmış 170–180 °C fırında 35–40 dk, altı üstü güzelce kızarana kadar pişir.
Şerbetle buluştur:
  1. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdir.
  2. Şerbetini çekmesi için 1–2 saat dinlendir.
Servis:
  1. Üzerine isteğe bağlı toz Antep fıstığı serpip servis et.
  2. 👉 En güzeli: şerbetini tam çekmiş, içi yumuşak, dışı hafif çıtır hâli.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı. Bu dengeyi tutturursan bülbül yuvası şerbetini tam çeker; ne hamurlaşır ne de kuru kalır.