şerbetsiz tatlı

Muhallebili kadayıf tatlısı, Türk mutfağında şerbetli tatlı geleneği ile sütlü tatlı kültürünün birleştiği daha modern bir yorum olarak ortaya çıkmıştır. Klasik kadayıf tatlıları Osmanlı döneminden beri şerbetle yapılırken, muhallebi eklenmesi özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısından sonra ev mutfaklarında ve pastanelerde yaygınlaşmıştır. Amaç; kadayıfın çıtırlığını korurken, şerbetin ağırlığını azaltmak ve daha ferah bir tatlı elde etmektir….