Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Sufle, kökeni Fransız mutfağına dayanan ve adını Fransızca “souffler” (kabarıp yükselmek) fiilinden alan klasik bir tatlıdır. 18. yüzyılın sonlarında Fransa’da ortaya çıkan sufle, ilk olarak daha çok tuzlu versiyonlarıyla bilinse de zamanla çikolatalı haliyle ün kazanmıştır. Hafif yapısı, fırında kabaran dokusu ve içinin akışkan kalmasıyla sufle, Fransız mutfağının teknik ama bir o kadar da zarif…
Burma baklava, bizim coğrafyanın “emeğiyle övünen” tatlılarından… İncecik açılan yufkalar, araya serpiştirilen ceviz ya da fıstık, üstüne gezdirilen mis kokulu tereyağı… Hepsi bir araya gelince sadece bir tatlı değil, adeta bir gelenek çıkıyor ortaya. Osmanlı saray mutfağından konaklara, oradan da evlerin tepsilerine uzanan baklava kültürünün içinde burma baklava, oklavaya sarılıp büzdürülmesiyle ayrı bir hüner ister;…
