Eşim yaptı, biz bayıldık: Mantarlı taze soğanlı omlet
Mantarlı taze soğanlı omlet, Türk mutfağında özellikle ev içi pratik yemek kültürünün güzel örneklerinden biridir. Omletin kökeni çok eskiye, yumurtanın kolay ulaşılabilir ve doyurucu bir besin olduğu dönemlere dayanır; Anadolu’da ise mevsime göre elde olan sebzelerle zenginleştirilerek yapılmıştır. Mantarın yaygınlaşmasıyla birlikte özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısından sonra sofralara daha sık girmiş, taze soğan ise bahar…