köz sarımsaklı patates püresi

Köz sarımsaklı patates püresi, Avrupa mutfağının özellikle kırsal ve ev yemeklerine dayanan sade ama derin lezzet anlayışından doğmuş bir yorumdur. Patates püresi 18. yüzyıldan itibaren Fransa ve İngiltere’de yaygınlaşırken, sarımsağın közlenerek kullanılması Akdeniz mutfağının eski bir tekniğidir; sarımsağın acılığını alıp tatlı ve yumuşak bir aromaya dönüştürür. Bu iki geleneğin birleşimi olan köz sarımsaklı püre, zamanla…